菠菜蘑菇起司烘蛋
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分享者／羅比媽
編輯／媽咪愛
我一直很喜歡瑪芬盤，美國甚至有一系列的食譜是教大家怎麼善用瑪芬盤，製作出各式各樣的Party Food。
其實雖然我是個購物狂，但我還是很反對買那些只限定某一樣甜點用的道具，除非是像我一樣天天做，否則很多道具都必須晾在那邊。最經典的例子是可麗露模，只能烤可麗露，沒有其他用（雖然這麼說，我還是買了，因為我對法式甜點有種說不出的熱愛）
瑪芬盤是我覺得很值得投資的道具，因為不只瑪芬和杯子蛋糕可以使用，很多中式的發糕、黑糖糕、馬來糕都可以使用，再加上為孩子做點心，我喜歡一個一個的成品，看了就會心情好^^
對瑪芬盤系列的快速料裡有興趣，可以參考過去的作品：
材料
1. 菠菜單手抓一小把（大概是140g）
2. 蘑菇7顆，切片
3. 雞蛋2個
4. 牛奶1大匙
5. 披薩起司絲1/2杯
6. 一點點橄欖油/玄米油
7. 如果大人要吃的話可以酌量加一點鹽和胡椒
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步驟
1. 先預熱烤箱至190℃/375℉
2. 熱鍋，將切片的蘑菇用一點點橄欖油炒軟，大約5~6分鐘。取出放涼備用
3. 用原鍋以及剩下的油，繼續炒菠菜，只要稍微拌炒一下至熟軟即可，再用食物剪刀依寶寶吞嚥咀嚼的能力剪小段（也可以先切段再炒）。炒好之後稍微瀝一下多餘的水份，放涼備用。
4. 將起司、雞蛋、牛奶攪拌均勻成為蛋奶糊。（想自己添加調味料的話也在這個步驟加進去）
5. 再將已經不燙的菠菜和蘑菇倒入蛋奶糊中攪拌均勻
6. 將蛋奶糊平均倒入瑪芬盤中
7. 送入預熱好的烤箱中，烘烤20~23分鐘 （Robbie緊盯不放正在冒泡泡的烘蛋，期待的樣子好可愛，我就順便拍下來了～嘿嘿）
8. 烤好就取出
基本上不會太黏烤盤，但也不至於倒扣就可以敲下來，建議可以用湯匙或小刀沿著烤模邊邊劃一圈就可以輕輕剝出來了^^
感謝媽咪的分享，文章出處：[幼兒食譜] 菠菜蘑菇起司烘蛋
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