用養生藥材為年菜加料！中醫媽咪教妳年節食補小撇步
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大部分人對煎煮中藥的印象是很苦、不好吃，不過仔細想想，頗受歡迎的藥燉排骨、麻辣湯頭，是以中藥為鍋底才熬煮出的好味道。大家炒菜常放的蔥、薑、酒，在中醫典籍裡也都算藥物的範圍。中藥加入菜餚，可以發揮調味的作用，同時又能享受健康的美味。羽媽跟大家介紹一些中藥材，善加運用可以煮出大人小孩都愛的健康養生菜餚喔!
| ◎潤肺止咳 ◎安定心神 | |
| 百合 | 百合可以緩解咳嗽、滋潤呼吸道，主要是針對久咳、乾咳、咽喉乾癢的咳嗽，和雪梨一起燉煮是道不錯的點心。此外，百合還能安定心神、幫助睡眠，如果小朋友受驚嚇或反覆發燒後有睡不好的情形，可以用百合煮粥給小朋友吃。平時最常見用百合炒蘆筍或西芹，不僅可以點綴菜餚，口感也不錯。 |
| ◎補養肝腎 ◎明目 | |
| 枸杞 | 枸杞應該是大家頗熟悉的一種中藥材，最為人了解的就是顧眼睛常用中藥。中醫講的「肝」主要有「藏血」、「調節精神情志」幾個功能，與眼睛、女生的生理期、情緒壓力的排解有所關聯。中醫講的「腎」主要跟生殖發育、骨骼強壯等有關。因此枸杞補養肝腎的概念，就是讓身體機能更強壯，是養生良藥!一般都是加入湯來煮，也可以泡茶飲，甘甘甜甜好味道! |
| ◎健脾胃 ◎益腎氣 | |
| 山藥 | 山藥的性味平和，不管寒性或熱性體質的人都適合吃，是相當「老少咸宜」的一味藥喔!如果小朋友食欲不佳，容易消化不良、拉肚子(甚至大便裡面有沒有消化完全的食物渣渣)，體態看起來偏虛弱，可以吃點山藥來補一下腸胃。如果婦女分泌物多，山藥也可幫助減少白帶產生。山藥還有穩定血糖的效果，更年期婦女可以吃點山藥來補充天然的賀爾蒙。 |
| ◎補益精血 ◎降血脂、降膽固醇 | |
| 何首烏 | 何首烏顧名思義，是可以讓頭髮烏黑亮麗的一種中藥。透過補養肝腎、精血的作用，能夠潤澤肌膚、促進毛髮生長、強壯筋骨，改善年紀增長一些腰痠腿軟等不適的症狀。有些媽咪產後掉髮、腰容易痠，何首烏是不錯的藥膳選擇。中醫補養肝腎精血的概念，類似我們所講的抗氧化、抗老化。一般可以加入湯品燉煮，如果吃了之後排便比較軟、顏色變深都是正常現象。 |
| ◎補血、活血 ◎潤腸通便 | |
| 當歸 | 當歸是「四物湯」的組成之一。許多婦女在生理期結束後習慣喝點四物湯，求的就是裡面成分補血的作用。當歸不僅能補血，還能活血，針對經期不順、或一些肢體疼痛症狀，氣血打通了，疼痛自然改善。此外，當歸有軟便的成分，如果平常排便就比較軟散的人，在用當歸煮湯或燉肉時，記得在起鍋前約10分鐘左右再把當歸放進去，這樣就不會影響到排便。 |
| ◎補氣 ◎利水消腫 | |
| 黃耆 | 黃耆「補氣」的概念，類似提升免疫力，預防感冒。所以如果身體偏瘦弱、食欲不好、常拉肚子，總是精神疲倦，都可以在湯品中加入黃耆來補一下。再者，大病、手術過後身體通常都會偏虛，或是傷口很久沒復原，確定沒有發燒、紅腫等感染跡象後，也可以適當用黃耆進補。中醫理論認為脾胃是處理水分代謝很重要的臟腑，黃耆能透過補脾胃，來達到除濕氣、消水腫的作用。要注意的是，感冒初期不適合吃含有補性的藥物喔! |
