和風南瓜豬肉炊飯

和風南瓜豬肉炊飯

分享者/羅比媽

編輯/媽咪愛


其實很多朋友都有私下問我,Robbie已經一歲了,不是已經可以跟父母一起用餐了嗎?我幹嘛這麼勤快、一天到晚幫Robbie設計菜單? 

我自己很喜歡準備一鍋炊飯的原因,不只是因為方便,全家人可以一起吃一鍋,更因為把蔬菜、澱粉、蛋白質全部都納入一道料理,營養又方便,別說小孩配合父母一起用餐,根本就是爸爸媽媽很貪吃,請Robbie大方分享他的大餐給我們。所以爸爸媽媽也可以享受一下清淡,但又不失食材最原始的鮮甜味。

另外各位朋友也都知道,其實懶婦我本人非常非常不擅長中式料理,所以我家一直是西餐居多,尤其是當我們晚餐吃牛排的時候,太生孩子不能吃,全熟又難以下嚥,加上剛學會自己吃飯的Robbie偏偏就愛吃飯吃麵。我把一塊上好的神戶牛排端到他大哥前面,配上清脆的花椰菜與馬鈴薯泥,Robbie一整個不為所動........ 

秉持著不浪費大人小孩有別的精神,我家冰箱總是備有一鍋什錦炊飯,隨時應付當餐不適合小人的時候,可以輕鬆回溫一下上桌。 

Robbie最愛的炊飯料理還有:

1. 貽貝蘆筍花椰菜炊飯

2. 和風時蔬鮮魚炊飯

都是適合大人小孩一起品嘗的,歡迎大家試試看噢!

材料

1. 南瓜或奶油瓜(butternut squash) 200g

2. 豬肉150g(我選用豬里脊)

3. 乾燥香菇5朵

4. 蝦米一小撮

5. 芹菜一小把

6. 蒜頭2瓣

7. 高湯2.5杯 (量米杯),建議使用昆布高湯/柴魚高湯/豬骨高湯,如果寶寶還小需要更軟爛的飯,可以增加到3杯高湯

8. 米2杯 (量米杯)

調味料

1. 鹽1小匙

2. 醬油1大匙

3. 油蔥酥1大匙

4. 日式柴魚粉0.5小匙 (沒有可省略)

步驟

1. 南瓜外皮刷洗乾淨切丁(南瓜皮很營養,不需去皮)。豬肉切丁。香菇泡水軟化切丁,蝦米洗淨瀝乾。芹菜切碎。蒜頭切末。米浸泡15分鐘瀝乾備用

2. 熱鍋,倒入一大匙沙拉油,小火爆香蒜末與蝦米 

3. 加入香菇丁與豬肉丁,拌炒到豬肉變色

4. 加入南瓜丁、油蔥酥、醬油、柴魚粉,與一半的鹽,拌炒均勻

5. 把水分瀝乾的白米加入,翻炒大約5分鐘,到米心呈半透明狀態

6. 炒好的南瓜豬肉飯倒入電子鍋中,加入高湯,再把剩下一半的鹽加入調味。按下炊飯鍵

7. 開關跳起後,再續悶10分鐘,開蓋倒入芹菜末,用飯匙攪拌均勻

適合一家大小的低油煙、低鹽懶人料理,Robbie可以吃一大碗公喔^^


感謝媽咪的分享,文章出處:[日式料理] 和風南瓜豬肉炊飯

羅比媽的其他好文:

破除奶嘴使用的迷思 + 戒奶嘴方案總整理

菠菜蘑菇起司烘蛋

淺談睡眠訓練 (實戰篇)步驟說明 + 常見Q&A

淺談睡眠訓練(理論篇) — 認識睡眠訓練的概念與好處

乖巧2歲育兒術

零體罰,收起棍子也能教出好孩子

食譜 - 邊玩邊吃的樂高果凍QQ糖

食譜 - 萌萌噠之貓掌棉花糖

也歡迎到羅比媽的粉絲專頁逛逛喔!

 

0
我要留言