和風南瓜豬肉炊飯
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分享者／羅比媽
編輯／媽咪愛
其實很多朋友都有私下問我，Robbie已經一歲了，不是已經可以跟父母一起用餐了嗎？我幹嘛這麼勤快、一天到晚幫Robbie設計菜單？
我自己很喜歡準備一鍋炊飯的原因，不只是因為方便，全家人可以一起吃一鍋，更因為把蔬菜、澱粉、蛋白質全部都納入一道料理，營養又方便，別說小孩配合父母一起用餐，根本就是爸爸媽媽很貪吃，請Robbie大方分享他的大餐給我們。所以爸爸媽媽也可以享受一下清淡，但又不失食材最原始的鮮甜味。
另外各位朋友也都知道，其實懶婦我本人非常非常不擅長中式料理，所以我家一直是西餐居多，尤其是當我們晚餐吃牛排的時候，太生孩子不能吃，全熟又難以下嚥，加上剛學會自己吃飯的Robbie偏偏就愛吃飯吃麵。我把一塊上好的神戶牛排端到他大哥前面，配上清脆的花椰菜與馬鈴薯泥，Robbie一整個不為所動........
秉持著不浪費大人小孩有別的精神，我家冰箱總是備有一鍋什錦炊飯，隨時應付當餐不適合小人的時候，可以輕鬆回溫一下上桌。
Robbie最愛的炊飯料理還有：
1. 貽貝蘆筍花椰菜炊飯
2. 和風時蔬鮮魚炊飯
都是適合大人小孩一起品嘗的，歡迎大家試試看噢！
材料
1. 南瓜或奶油瓜（butternut squash） 200g
2. 豬肉150g（我選用豬里脊）
3. 乾燥香菇5朵
4. 蝦米一小撮
5. 芹菜一小把
6. 蒜頭2瓣
7. 高湯2.5杯 （量米杯），建議使用昆布高湯/柴魚高湯/豬骨高湯，如果寶寶還小需要更軟爛的飯，可以增加到3杯高湯
8. 米2杯 （量米杯）
優惠活動
調味料
1. 鹽1小匙
2. 醬油1大匙
3. 油蔥酥1大匙
4. 日式柴魚粉0.5小匙 （沒有可省略）
步驟
1. 南瓜外皮刷洗乾淨切丁（南瓜皮很營養，不需去皮）。豬肉切丁。香菇泡水軟化切丁，蝦米洗淨瀝乾。芹菜切碎。蒜頭切末。米浸泡15分鐘瀝乾備用
2. 熱鍋，倒入一大匙沙拉油，小火爆香蒜末與蝦米
3. 加入香菇丁與豬肉丁，拌炒到豬肉變色
4. 加入南瓜丁、油蔥酥、醬油、柴魚粉，與一半的鹽，拌炒均勻
5. 把水分瀝乾的白米加入，翻炒大約5分鐘，到米心呈半透明狀態
6. 炒好的南瓜豬肉飯倒入電子鍋中，加入高湯，再把剩下一半的鹽加入調味。按下炊飯鍵
7. 開關跳起後，再續悶10分鐘，開蓋倒入芹菜末，用飯匙攪拌均勻
適合一家大小的低油煙、低鹽懶人料理，Robbie可以吃一大碗公喔^^
感謝媽咪的分享，文章出處：[日式料理] 和風南瓜豬肉炊飯
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