《媽咪的生活智慧》聰明洗蔬果 - 青菜篇
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看過上次《媽咪的生活智慧》聰明洗蔬果篇後，這一次要來針對青菜的種類，和大家分享進階版的如何清洗青菜囉！
包葉菜類
包心白菜、大白菜、芥藍菜、芥菜(長年菜)，高麗菜、萵苣、西生菜等。
✔清洗方式
1.應先將最外層的葉片剝除不用
2.將裡面的每片葉片分別剝開，以大量流動清水沖洗。
3.再浸泡約10-15分鐘。最後倒掉浸泡過的髒水，繼續用大量流動的清水沖洗 2-3 次。
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小葉菜類
青江菜、小白菜、大陸妹、地瓜葉、空心菜、莧菜、紅鳳菜等。
✔清洗方式
1.先將靠近根部的地方切除，再把把葉片分開，以流動的清水仔細沖洗。
2.要特別注意葉柄接近根部的杓狀地方，裡面很容易會殘留髒污與農藥，要記得翻開來清洗喔！
3 不需要浸泡過久，如果一定要浸泡過才覺得安心，不要超過10分鐘，不然菜葉很容易爛掉。
花果菜類
苦瓜、小黃瓜、大黃瓜、花椰菜、番茄、甜椒、茄子、胡瓜、金針花、秋葵等。
✔清洗方式
1.由於大部分是連皮一起食用，要格外留意外皮的清洗。
2.先以大量流動的清洗沖洗，再用掌心、指腹、或用軟毛刷搓洗縫隙的地方。
3..如果有凹陷的果蒂之處，要先切除再沖洗。
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根莖菜類
蘿蔔、馬鈴薯、蔥、番薯、芋頭、薑、竹筍、蘆筍、茭白筍、蓮藕、大蒜、冬筍、洋蔥等。
✔清洗方式
1.此類型的菜類，外皮多有泥土類的髒汙，先用慢速流動的水、大面積的輕輕搓洗。
2.再以大量流動的清水繼續沖洗，後去皮。
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