買1送1、任選再9折！米其林認證【藍象】泰式咖哩｜清邁湯麵

泰國必買！米其林認證【藍象】泰式咖哩｜清邁湯麵

編媽本身超愛吃東南亞料理，那種只有辛香料才能調配出來的香辣感真的是讓人欲罷不能呀～～但自從有了小孩後外出吃飯都要配合孩子口味，火鍋不能吃麻辣鍋、咖哩只能吃甜甜的日式咖哩...好在本次開團的【藍象】滿足了編媽的對泰國的渴望，數十種天然香料神還原正宗泰式料理！讓你在家也能仿若置身泰國❤

說到藍象應該沒有人不知道吧！在世界各國開設多家分店，並獲得米其林的星級殊榮，是泰國飲食文化的驕傲！

除此之外藍象也是泰國皇室成員認證的宮廷料理，甚至還被評選為泰國十大餐廳呢！

現在藍象也不藏私，推出在家就能輕鬆料理的即食包啦（撒花）不誇張！就連編媽這種手拙的人也能煮出一桌道地泰國菜呢～

✿綠咖哩

綠咖哩是結合綠辣椒、茄子、青檸葉、甜羅勒製成，辣度是所有口味中最辣的！

做法真的超簡單！先把咖哩都擠到鍋子內稍微加熱一下，再加入約150ml的熱水持續攪拌至滾燙，接著把肉片及配料加入一起拌炒，最後再稍微攪拌一下就可以起鍋囉！

怕辣或是喜歡奶味的人很推薦加一些椰奶，除了中和咖哩的辣味之外還多了一股層次感，吃起來濃郁十足超對味！！椰奶加的量可以隨個人喜好調整～

官網的介紹是推薦綠咖哩加雞肉，不過編媽在煮的時候剛好冰箱有多牛肉片就加下去了，意外的也是很好吃！搭配一些九層塔&蘆筍下去提味（加玉米筍也很不錯）也增添一些色彩的點綴～綠咖哩相較其他口味感覺香茅味重了些，喜歡吃辣的老公吃完立刻又盛一碗呢！

一定要特別提的是！藍象咖哩的用料實在、使用了大量的天然辛香料，而且不添加任何人工色素和味精，成分超單純！完勝其他市售泰式咖哩，不僅吃起來美味、對身體也沒有負擔呢～

✿黃咖哩

黃咖哩主要是以薑黃、檸檬草、大蒜、大豆油、紅蔥等製成，辣度是所有口味中最低的。

這款編媽砸重本加蝦子進去！看泰式餐廳只要是黃咖哩都是加蝦子，編媽當然也要跟上啊～～也順手加了顆蛋增添風味

蝦子的鮮甜海味＋軟嫩軟嫩的蛋花，配上濃郁的黃咖哩醬真的超下飯！而且黃咖哩帶有一點點的甜味，吃起來不會太辣、但又保有辛香料的香氣！很適合給喜歡辛香料但又不太敢吃辣的人～

加一點魚露提味也很不錯！（加一點點就好）配料的話編媽有炒一些洋蔥下去增添甜味，跟蝦子也很搭～

✿紅咖哩

紅咖哩由紅乾辣椒、紅蔥、南薑、芫荽、麻瘋柑、羅勒、孜然等製成，辣度僅次於綠咖哩！

做法其實都大同小異，就是差在加進去的配料而已～紅咖哩編媽是選擇加雞腿肉，讓咖哩把整隻雞腿煮到入味才盛盤！

另外再加了些馬鈴薯，讓營養均衡一下！紅咖哩吃起來雖然會辣但不是嗆辣的那種，不會太刺激，辛香料的味道相較其他款又更重了些！吃起來相當順口有層次呢

隔著照片香氣都散出來啦～～泰式咖哩特殊的香料真的會讓人食慾大開、忍不住一口接一口的吃下去！

不用出國，在家也能輕鬆享受正宗的泰式料理！真的是太愜意啦～～～

編媽在這邊簡單整理辣度比較＆推薦配料的表格給媽咪們參考～口味上當然還是以各家吃得慣為主呦！

～米亞麻開箱：馬薩曼咖哩/清邁湯麵～

咖哩飯，是出現在我們家餐桌上頻率很高的主食，米亞麻常常不知道要煮什麼的時候，回過頭隨口問一下女兒：「晚餐想吃什麼?」通常都會出現：「咖哩飯」的答案，不知道是不是遺傳她爸的口味喜好，對咖哩飯總是情有獨鍾♥ 所以當初跟孩子的爸結婚後做得最好的一道菜餚就是咖哩。

今天拿出了來自純正泰國血統咖哩—藍象咖哩 馬薩曼咖哩，一開始低估了這小巧包裝內的東西，沒想到將馬薩曼醬下油鍋煸炒三兩下，熟悉的泰式香料味隨即充滿了整個廚房，連孩子的爸都好奇走過來問我在煮什麼好料。

這次一樣是用家人愛吃的去骨雞腿肉、紅蘿蔔，不過不希望馬鈴薯煮爛後影響口感，所以換成了洋菇；而且在煮之前上網看了看食譜，特地買了泰式咖哩了靈魂—椰奶(椰漿)，很方便~全聯就買得到了，真是在地食材的好幫手! 

因為大約2-3人的量，所以大約半小時就煮好端上桌，還能美美的撒上香料點綴。

以前一般煮日式/台式咖哩的時候，我會加無鹽奶油或是鮮奶，增加咖哩溫順的口感，也會讓味道比較濃郁，沒想到泰式咖哩加了椰奶後，雖然口味辛辣，但入喉卻不會感到不舒服，椰奶也增加了整個味道的層次，再加上豐富的香料味，不由得一口接一口吃了起來，突然懷疑起自己的手藝怎麼突飛猛進了？

馬薩曼咖哩上桌啦～每一口都吃得到多層次的香氣，濃厚的醬香超下飯♥

接下來，隔天中午登場的是—藍象咖哩 清邁湯麵，裡面附了麵條、黃咖哩醬、荳蔻、乾辣椒粉、乾蔥。

跟咖哩作法差不多，也是將黃咖哩醬下油鍋拌炒煸香，加入椰奶，拌炒均勻後，加入荳蔻、雞胸肉(因為是湯麵，所以一餐就會吃完，建議使用雞胸肉比較適合)，一樣多加了洋菇跟玉米筍，其實只是想增加一下口感，順便也均衡一下營養。

食材都拌炒均勻熟了之後，加入乾蔥稍微再拌炒個20秒，就可以關火了！清邁湯麵我一樣有加了些椰奶調味

同時麵條在旁邊的鍋子也已經熟了，清邁湯麵的麵條很特別，水煮滾後加入一匙橄欖油，直接關火，把麵條放入熱水中4分鐘，就可以得到一鍋香Q滑口的麵條。

麵條起鍋放進小陶鍋後，把煮好的料跟湯汁倒進鍋中，就簡單完成了一道美味的清邁湯麵！

這樣一鍋大概是2-3人的份量！清邁湯麵跟馬薩曼醬比較起來感覺辣度降低不少，但相同的是一樣擁有豐富的香料味！不過乾辣椒粉我並沒有加，想說降低辣度、吃起來更加順口，也沒什麼負擔，很容易就稀哩呼嚕吃到鍋子見底。

麵條Q彈有嚼勁，吸飽了湯汁超入味！

品嘗過這兩道藍象的產品後，發現口味真的很道地！果然是擁有純正的泰國血統，香料味也不會讓吃不慣泰式料理的人害怕，又加上可以自由調整口味，愛加椰奶就加、不愛的就省略～準備起來也不費時，相當方便呢！