歐陸獨特傳統食材❤義大利頂級松露醬 X 西班牙米其林御用鹽之花

台灣是各國美食的聚集地，對於美食，除了本格派的中式料理之外，義大利美食也都是大家率先選擇的項目之一。Winona 媽真的很愛吃很愛吃，通常吃貨都會找到做菜的好材料，今天就來跟大家介紹幾款歐陸獨特食材，像是黑松露、白松露、鹽之花吧！

這次是開團有三大系列：【義大利 Niasca Portofino 傳統手工醬料】、【西班牙 D'ES TRENC 鹽之花】、【義大利松露獵人San Pietro 松露醬】、【義大利松露獵人San Pietro 特級初榨橄欖油】，讓喜愛西式餐點的媽咪，在家就能料理松露義大利麵、松露燉飯、松露蛋捲、松露牛排喔～現在就跟 Winona 媽咪開箱試吃吧 (๑´ڡ`๑)

❥ Winona 媽咪開箱分享－「義大利松露獵人San Pietro經典黑松露醬」

說起松露，我還真多虧了一對廚娘們曾經推薦我一款好吃的松露鹽，至今牛排都靠他。不過今天介紹給大家的這個，一整個讓我見識到了松露威力啊！
你如果要我形容松露的味道......我還真的不知道怎麼形容才好，但松露醬本身是已經做好調和的醬料，大概可以試想著走在香草花園裡，突然出現一抹很重的蕈菇氣息，味道非常沉穩。也因為如此，對於重點氣味沒有這麼明顯的料理而言，就是一個很好點綴的材料！ 
在醬料罐裡面，你可以看到小小一片片的黑松露，這一罐醬料屬於 10% 的黑松露含量，有買過松露鹽的廚房好手都知道，市面上的鹽巴含量約莫在 5% 左右，氣息重含量高的價格可是越來越高。Winona 媽現役的松露鹽，朋友特別帶回來給我們的，8% 的含量，聽說也是大手筆，你就知道這一罐多物超所值了！
炒蛋？超級好吃的！Winona 雖然算是不挑食的小孩，但是都是點到為止，很少一盤炒蛋可以讓他掃盤還直喊好吃～ 
教大家一個簡單被掃盤的功夫菜，「黑松露培根雞肉捲」！如果想把他當主菜，也是非常適宜的～準備的材料有：雞胸肉（去皮）、培根、馬鈴薯、黑松露醬，乳酪絲是選配項目。照著順序走比較不會手忙腳亂，要認真看喔！

先將馬鈴薯去皮切小塊，放到過子裡蓋蓋子小火煮開。注意喔！水量只要能蓋過馬鈴薯就好，小火煮開大約 10 分鐘，測試一下馬鈴薯中心有沒有熟透就可以關火，水千萬不要煮乾！要增添香味，可以在煮的同時加幾顆蒜頭進去，在燉煮的過程蒜頭會很容易被煮爛，同時會變得比較甜些不刺激，是很好（拐騙）讓小朋友增添一點抵抗力的小技巧。

熟了之後壓碎成泥，拌入一匙的黑松露醬。
 
光是這個樣子就可以配牛排吃了......（口水滴）

將培根片擺好，上面放上雞胸肉，雞胸肉本身做刻花刀，可以讓他比較容易抓住餡料馬鈴薯。
撲上去，捲起來，注意看，結尾朝下，我們蒸他個 15 分鐘，這 15 分鐘你就可以做下一到菜或開始擺盤啦～
接著小心地把它移到鍋子裡，我們開始煎培根，讓他香酥脆黃，誘人大口咬下的樣子。煎的過程會有一點點噴油，大家請小心一點。 
皮煎好後就完成了！讓食物有了梅納反應，更能讓餐桌佳餚誘使人大口大口的吃。起司條可以在切之前鋪上後，用預熱後的烤箱 180 度，來個 5 分鐘，綜合起司的奶香，可以讓整個菜餚更添一分美味。咬下去的那一口，第一下的衝擊就是黑松露的氣味，隨之而後的便是培根香，佔有最有價值配角的，肯定就是黑松露醬了！

 當然義大利麵也是非常好的選擇，看你要拌入或是點綴，都可以令人食指大動。 
除了炒菜加綴以外，還有沒有其他做法？有！我們針對點心製作吧～一樣簡單好上手！大家曾經瘋迷一時的奶油酥條。吃不完的吐司，我們就這麼做吧～準備材料有：吐司、奶油、黑松露醬、糖（選配）。

我們將吐司切條，奶油溶解後加入黑松露醬，再一條條的刷上或淋上！其實你不用在意奶油要多少，因為用不完的，你還可以入菜或沾取麵包直接食用～如果你不想溶解他（天氣好熱），你可以等他軟化了之後直接拌入黑松露醬就好。Winona 媽是希望奶油可以直接滲透到最下面，所以做了溶解動作！
小幫手很好用的，交給他們去玩吧！

如果你喜歡糖粒卡滋卡滋的感覺，在奶油刷完後我們均勻的撒上砂糖。像是圖片這樣其實也無仿，點心嘛～開心就好。我們將烤箱以 160 度預熱，烘烤 20 分鐘，一句上色狀況，再做是否延長的考量，如果你覺得顏色好美好美，就讓他再在烤箱中待 5 分鐘，再拿出來放涼。
搭拉～簡單好玩的黑松露奶油酥條就完成了！

【義大利松露獵人San Pietro 松露醬】

這一罐就是 Winona 媽使用的「經典黑松露醬 10%」，是以黑松露、鯷魚和特級初榨橄欖油等義大利經典食材，調和出的黃金比例，搭配料理就能感受到地中海美味風情綻放於口中啊♥

被歐洲人譽為「世界三大珍饈」之一的松露醬，和魚子醬、鵝肝並列，都屬於極為高貴的食材～
San Pietro 是位在義大利中部綠色心臟的 Umbria，致力於新鮮松露與松露製品。此區美裡的丘陵地與無污染的空氣，使得當地物產特別豐富，種類也特別多。當地特產的冬季黑松露更是一大特色，除了黑松露也生產珍貴的白松露。松露獵人創辦人從小就在松露森林長大，著迷於松露的他從小就接受尋找松露的專業訓練，經過不斷的練習才能成功找到優質松露並完整的將整個松露取出。只要 San Pietro a Pettine 的產品一推出都會造成轟動與搶購，天然誘人的松露香氣令誰也無法抗拒。

平常不管是煎牛排、炒歐姆蛋、燉飯，加一點點松露醬入菜，那滋味與層次就會提升不少喔！如果想要品嘗松露獨特的風味，可以塗抹在餅乾上或是歐風麵包上，直接享用♪

★義大利經典黑松露醬10%（90g）

產地：義大利。成份：蘑菇、松露7%、冬季黑松露3%、松露汁、特級初榨橄欖油、鹽、巴西利、鯷魚、大蒜、黑胡椒、香料。淨重：90公克。有效期限：2019年12月1日(36月效期)

★賽普勒斯片鹽佐義大利黑松露（50g）

成份：片鹽、夏季乾燥黑松露、香料。產地：義大利。淨重：50公克。有效期限：2018年1月15日(12月效期)

賽普勒斯片鹽，外觀呈金字塔狀薄片結晶，質地爽脆，富純淨海洋風味，迷人的松露香氣加上片鹽的美味，最適合佐肉類料理。　

★義大利磨菇黑松露醬10%（90g）

成份：杏鮑菇、蘑菇、松露汁(水、松露)10%、特級初榨橄欖油、鹽、松子、大蒜、鯷魚、黑胡椒、香料。產地：義大利。淨重：90公克。有效期限：2019年09月1日(36月效期)

此松露醬巧妙將義大利經典的各項鮮美食材，以獨家技術與秘方完美濃縮凝聚一體，用味蕾體驗全新的地中海美味風情，適合搭配義大利麵、燉飯或沙拉。　

★義大利頂級牛肝菌黑松露醬（180g）

成分：蘑菇、牛肝菌、松露、松露水(水、松露)、特級初榨橄欖油、黑松露5%、洋蔥、奶油、鹽、大蒜、胡椒、香料。產地：義大利。淨重：180公克。有效期限：2019年10月1日(36月效期)

濃香馥郁的牛肝菌與頂級黑松露的完美結合，以獨家醬料特調秘方，將義大利經典鮮美食材以黃金比例濃縮凝聚一體，打造全新的地中海美味風情，適合搭配義大利麵、燉飯、麵包和沙拉。

【西班牙 D'ES TRENC 米其林御用綜合鹽之花】

保存期限：2年。總淨重：250公克。（西班牙原裝進口，不在台灣分裝，品質保證）有效期限：2018年06月30日

常看到許多西式料理節目在菜餚完成後，大廚手中會捏一小搓鹽輕輕地灑在料理上，彷彿灑下魔法般的美味～其實那就是牛排、燒烤海鮮的好朋友－鹽之花！身為料理中的配角，但只要一點點就能提出食材的味美，具有畫龍點睛的效果喔！
鹽之花是以傳統手工採鹽法製成，以細緻縝密的濾網，輕柔地撈起一層薄薄浮在海面上的結晶，經日曬乾燥後，再小心翼翼地將鹽之花裝入密封的小袋，完美保存海洋自然風味的極致。

這次開團的 D'ES TRENC 米其林御用綜合鹽之花，是來自西班牙國家保護區公園的 Mallorca 小島，每年只在 6~9 月時嚴格限量採集，加上費工又費時，且鹽之花產量稀少，所以相當頂級且珍貴，米其林都愛用喔！

這次開團的是綜合口味，一此滿足媽咪的需求↓↓↓

★原味鹽之花：完美保存海洋自然風味的，只需少許便能細膩提出食材的美味，是眾多米其林餐廳大廚的首選！
★地中海香料鹽之花：加入清新芬芳的百里香和香薄荷，搭配迷迭香和馬鬱蘭，適合魚類及海鮮料理，搭配沙拉、意式香料麵包更是迷人。
★希臘橄欖鹽之花：將希臘 Kalamata 黑橄欖壓碎，讓芬芳馥郁的黑橄欖油與鹽之花譜出海洋的滋味。適合搭配地中海與肉類料理，特別是 Mozzarella 起司與番茄沙拉。
★法國玫瑰鹽之花：加入法國 Rosa Gallica 玫瑰花瓣，與香氣濃郁的荳蔻、小茴香。與肉類、魚類或起司料理，高貴風味依舊不減。
★斯里蘭卡香料鹽之花：來自斯里蘭卡的多種優質辛香料，遵循古法採集、烘乾炮製，保留神祕東方氣息，加上鹽之花是饕客最愛。

料理小提醒：鹽之花較不適合加入烹調中，但媽咪可以些放入少許的鹽之花在碗中，再加入已煮好的湯頭，會使湯頭更為鮮甜。當然最好吃的方式是搭配烤肉或沙拉~

【義大利 Niasca Portofino 傳統手工醬料】

接下來介紹的是來自義大利 Niasca Portofino 傳統手工醬料，嚴選義大利最菁華的食材－番茄以及義大利最好的 Genovese 香甜羅勒，是簡單料理義大利麵的好幫手~

Niasca Portofino 這個品牌是來自於義大利北部小鎮，緊鄰美麗明媚的天堂灣 Golfo Paradiso，當地小農致力維護農作物的原始美味，以生產出高品質的農產品為驕傲，而且為了確保此地農產品一致高水準，小農聯合成立 Niasca Portofino，商品必須通過嚴格審核方能上市，為數不多的產量向來只供應少數歐洲的頂級餐廳，在米蘭的精品超市 Eataly 亦為其隨時保留櫃位。

番茄醬和甜羅勒青醬，是小農世代傾注熱情累積而成的智慧，以傳統手工方式製作，完全不添加染料、防腐劑與人工香料，簡單純粹的滋味~就像媽媽般的滋味喔！

來看看這四種口味吧~

★義大利新鮮番茄醬（690g）

產地：義大利。成份：番茄、甜羅勒。淨重：690公克。有效期限：2019年12月29日(36月效期) 

★義大利番茄蔬菜醬（330g）

產地：義大利。成份：番茄、紅蘿蔔、芹菜、洋蔥、甜羅勒、鹽。淨重：330公克。有效期限：2019年12月12日(36月效期)

★義大利經典甜羅勒青醬-大蒜（180g）

成分：甜羅勒、特級初榨橄欖油、松子、帕馬森起士(DOP)、鹽、大蒜、酒醋。淨重：180公克。有效期限：2018年10月30日(24月效期)

★義大利經典甜羅勒青醬（80g）

產地：義大利。成份：特級初榨橄欖油、蘿勒、松子、帕馬森起司、鹽、酒醋。淨重：180公克。有效期限：2018年11月30日(24月效期)

【義大利松露獵人San Pietro 特級初榨橄欖油】

最後一系列松露獵人出品的特級初榨橄欖油，融合他們家最知名的松露～風味更獨特！

★義大利白松露特級初榨橄欖油（100ml）

產地：義大利。成份：特級初榨橄欖油、白松露香料、乾燥白松露。有效期限：2018年12月1日(24月效期)

頂級特級冷壓初榨橄欖油，加入珍貴稀少的白松露，以獨家技術與配方完美結合，入口溫潤細膩，貴族般的迷人餘韻充滿味蕾久久不散，適合搭配義大利麵、燉飯、煎蛋捲和沙拉。

★義大利黑松露特級初榨橄欖油（100ml）

產地：義大利。成分：特級初榨橄欖油、黑松露香料、乾燥黑松露(冬季)。有效期限：2018年10月1日(24月效期)

頂級初榨橄欖油與冬季採收的優質濃郁黑松露，以獨家技術與配方完美結合，入口溫潤細膩，讓味覺徹底沉浸在松露的迷人餘韻中，適合搭配義大利麵、燉飯、煎蛋捲、沙拉。

※貼心小叮嚀※

1.請避免放置在高溫、潮濕、陽光直射的地方。
2.提醒媽咪，食品拆封即無法退貨，不適用七天鑑賞期喔！