日本 Gioia 琺瑯鋁鑄鍋！上手度極高，炒菜、煮飯、煲湯一鍋搞定！

升級成家庭主婦之後，總是在料理上會特別做功課，因此，家裡的鍋子也越來越多樣化，Winona 媽的鍋子已經超過10咖！相信很多媽咪都已拜倒在鑄鐵鍋的石柳裙下，我也使用了超過三年了，對於不沾、熱能循環、傳導保溫都是深深烙印愛用者的心裡，不過現在出現了另一個新寵兒——【日本Gioia　輕量琺瑯鋁鑄鍋】取其優而棄其缺，讓大家有了一個再手滑的藉口！還會隨鍋附贈中日文對照食譜以及加贈一包炸雞粉唷

日本 Gioia 輕量琺瑯鋁鑄鍋

尺寸：圓形 - 20cm /  圓形 - 24cm / 橢圓 - 26*20cm
重量：圓形20 - 1230g /  圓形24 - 1735g / 橢圓 - 1480g
主要材料：本體 - 鋁合金(底部貼附不鏽鋼) / 鍋蓋 - 鋁合金。鍋把 - 不鏽鋼、苯酚樹脂。
表面處理：本體、鍋蓋：內層氟樹脂塗膜及大理石塗膜加工、外層烤漆矽膠塗膜加工。
耐熱溫度：樹脂製鍋把：180度C
產地：中國

 

Winona 媽也是第一次次聽到鋁鑄鍋，先別急著誤會他，雖然叫做鋁鑄鍋，但在設計上也是下了不少工夫呢！

同時，它可應用在電磁爐上喔！習慣使用電磁爐的朋友們，鋁鑄鍋讓烹飪的時間上縮短，讓大家可以在廚房罰站的短一些

鍋子本身為鋁合金為主體，也因為如此雖有著鑄鐵鍋的外型，重量卻不達鑄鐵鍋的一半，大大降低了媽咪們手腕負擔 ，Winona 媽不是甚麼大力士卻可以一隻手將鍋子舉起！這個鍋子是24cm的尺寸，重量只有1.8kg，還有更小20公分的尺寸以及橢圓形的唷～

鍋子容不容易沾黏是許多媽咪的考量，內鍋為三層大理石不沾設計，其實約莫八年前，就已經有大理石塗層的蹤跡，但當時大家對於他的理解度偏低，且早期的大理石鍋也比較沉重，但Gioia使用鋁鑄搭配大理石塗層，上手度極高，炒菜、煮飯、煲湯一鍋搞定！

 

傳導熱能的速度與能力也大大提高，3 倍超強熱傳導能力，讓熱能可以在短時間內均勻包覆整個鍋子，同時也更節能

 

鍋蓋的凸點是保留食物水份的秘密武器！一般鍋蓋都有個氣孔，讓熱氣排出使得鍋子內的壓力排解，避免溢鍋的慘狀發生。而點點可以集水對流，不單單解決了壓力的問題，同時可以確保食物本身的保水度，讓食物結構不易扁得扁平，Juicy感完美呈現

 

鍋蓋提供了較為防燙的黑色過蓋頭與銀色不銹鋼頭，這是方便切換烤箱使用！

 

我們家有一個無肉不歡的拔拔，要他好好攝取蔬菜是一件困難事，所以一個月我至少會燉兩次牛肉，看那鍋子裡面的東西，就知道Winona媽在打甚麼主意了吧～

 

相信不少人討厭洋蔥的辛辣味，洋蔥其實是天然的抗組織胺，有三種以上的抗發炎成分，一般在Baby小感冒，都會聽到前輩媽媽們說燉鍋洋蔥湯，可以緩咳紓解鼻涕，這一道料理可是全家適用，不用調味就可以給你最美味！

 

如果你跟我一樣，喜歡燉一鍋吃兩三天甚至冰起來，你也可以去大賣場直接買原切牛肉，除了原切的新鮮度會比分切的高，同時，還可以省省荷包喔！如果有切肉，我會將肉本身的油脂取下來煸油使用，香氣更足夠！

 

這一鍋是2kg的牛肉，可以好好吃三天呢～將牛肉直接用鍋子煎香，煎的香香脆脆就可以取出備用了。大理石塗層的好處之一，不留下沾鍋的痕跡～

 

加入辛香料拌炒，把洋蔥炒的金黃金黃，這個步驟會讓你的湯更加鮮甜喔！

 

嘩啦啦！！大量的加入菜類吧！必備的胡蘿蔔不要省啊！除了大家知悉的護眼作用外，對於腸胃保健與女性最在意的自由基增生，都有相當的幫助

 

接下來，見證鍋蓋神奇之處的時機要到了！我直接將水加到9分滿，一般來說，水分達到9分滿以上會有噗鍋的反應，少數鍋子設計有鍋內循環的，這個現象降低的非常多！使用 Gioia 鋁鑄鍋，不怕湯汁縱橫於爐灶上！光這個感動就值回鍋子的票價了

我要來公開我燉肉總是燉的軟嫩的秘密之一了，用！烤！箱！用烤箱150度直接將鍋子進去悶烤，這樣一來，除了水份流失的更少之外，烤箱+鍋子的熱力悶煮，滿滿都是筋的嫩肩里肌，出來都直接變成Q軟牛小排！鍋蓋頭一定要記得換成不銹鋼的，不然除了可能黑色鍋蓋頭會融化，還可能融到你拆換不下來，那就真的慘了。

噹，70分鐘過去了，滿桌的菜也都煮好了，這時候這一鍋就可以上桌了。鍋子真的會很燙很燙，媽媽們別恍神啊！

 

細瞧，剛剛幾乎加滿的水份都成了湯汁，耗損度也不高，把肉與蔬菜的鮮甜都這麼封住了，鋁鑄鍋與烤箱也成了好拍檔，還不怕壓壞烤箱喔XD

真的很喜歡湯品，所以還要再教大家開一次鋁鑄鍋的外掛。可以炒，你們都知道了；可以進烤箱；你們也都知道了；可以把它當大氣匯流的感覺，你們等等又要知道了！

乾魷魚一隻、洋蔥兩顆、蝦子12-20隻、番茄三顆、紅蘿蔔一條、西洋芹三隻、蛤蠣半斤、調味料少許，記得買了收到鍋子後，一起來做一次喔～

 

請注意！不要空燒鋁鑄鍋！這非常非常容易造成鍋子的損壞及塗層的崩裂，記得油脂下去小火潤鍋，再去做其他的事

要煮蝦湯非常建議大家，蝦殼炒完之後，可以拿一個棉袋包起來繼續煲湯，但是因為剛好我沒有（我相信很多人也都沒有），所以我要教大家怎麼運用神奇的鍋蓋。蝦殼炒紅炒香之後，我們將它拿起來放旁邊備用

 

加入切碎的洋蔥及發泡好的魷魚炒香，再豪氣的倒入蔬菜吧！

將水加滿蓋過食材之後，對！我們拿一個濾網直接裝著剛剛炒完的蝦殼。一開始，蓋子的點點設計讓蒸汽上升之後，凝結再回歸到鍋內去，形成一個循環，所以即使是用濾網裝著蝦殼，沒有全部蓋到，但是凝結回來的水份持續著讓蝦殼釋放鮮味，這鍋蓋真的讓這鍋子瞬間加分，是吧！

 

一個小時之後，將蝦殼拿起來，倒入新鮮的蝦仁與蛤蠣，計時200秒後關火。搭啷～鮮甜四溢、香氣動人、引人食指大動的紅茄鮮味湯就完成了！可以加點胡椒提香或來點百里香增添層次感～

 

這一盤端上桌，老公都叫你CHEF，孩子會回饋給你的，就是盤子乾乾淨淨還一句「媽媽還有嗎？」一個鍋擋好多個鍋，備齊尺寸，一鍋煮飯、一鍋上菜、一鍋煲湯，手忙腳亂從此說BYEBYE～

 

相對於鑄鐵鍋【Gioia 輕量琺瑯鋁鑄鍋】價格也親民許多，對這類鍋具有興趣的媽咪不妨從住這咖鍋子下手唷:) 一共有兩個顏色三種尺寸，還會隨鍋附贈中日文對照食譜以及加贈一包日清最高金賞店監修炸雞粉(醬油口味)唷

圓形 20cm 漸層橘	圓形 20cm 漸層紅
圓形 24cm 漸層橘	圓形 24cm 漸層紅
橢圓形 26cm 漸層橘	橢圓形 26cm 漸層紅

注意事項：

• 本團無法寄送外島，請媽咪包容
• 鍋蓋勿近火源、爐火勿超出鍋緣。
• 請勿空燒。不慎 空燒時，熄火使其冷卻，勿以冷水澆淋降溫，以免造成本 品破損、變形。
• 不可置入洗烘碗機內清潔，清潔後務必將水分拭乾。
• 本品適用IH電磁爐(200V)、瓦斯爐、電陶爐、鹵素燈加 熱器、電熱爐、快速爐、卡式爐、烤箱。但不適用微波爐、暖爐，
• 加熱中可能產生「噗」等異音，此為震波共鳴之正常情形，請重新放置並調節火力即可改善。
• 請勿高溫加熱，以免近於空燒狀態，造成爐面受損。
• 偏離爐具中央位置加熱會造成異常高溫，恐導致本品變形。
• 本品保溫性佳，加熱後請將火力調節 至中階段以下。
• 本品無防煙構造。調理魚油等富含油脂之食材時，可能會有煙霧、火苗產生，請多加留意使用，並隨時保持空氣流通。※瓦斯爐使用注意：
• 兩個爐口同時使用時，請調整 鍋身，勿讓鍋耳接觸鄰近火源。
• 部分之琺瑯製爐架，經 長時間高溫加熱，會造成爐架溶解，使鍋具黏著於上，務 必以中火以下調
• 氟樹脂加工之瓦斯爐板或玻璃爐板 等，恐會因熱反射而受損，請隨時留意火力調節。※使用前：
• 調理味噌湯等易沉澱之料理時，可能會產生突沸現象。加熱前 或烹調時，請先攪拌均勻，亦勿突然轉至強火，以免突沸。
• 請勿以硬質刷具、研磨粉清潔。亦勿浸置洗滌。●請勿存放料理於鍋內。