認識苦茶油，健康「油」你開始！

李時珍所著《本草綱目》中曾記載「苦茶油性偏涼，涼血止血，清熱解毒。主治肝血虧損，驅蟲。益腸胃，明目」又云「茶籽。苦含香毒，主治喘急咳嗽，去病垢。」

油品這麼多，為什麼要選「苦茶油」？

苦茶籽壓製成營養且香醇的苦茶油，可做進補食材或是保養身體用。而近代，常見在福建、台灣、日本等地亦有將苦茶油作為「月子油」的說法。1990 年後，Omega Oils 飲食在營養學界風靡，當時公布苦茶油的單元不飽和脂肪酸含量為 78%-85%，對飲食保健及身體保養非常好，尤其是胃疾、心血管疾病。另外，苦茶油高抗氧化活性，更是很好天然來源的自由基清除劑，可預防自由基疾病，是目前被公認非常適合人體食用的油。

你知道油脂其實是人體三大營養素之一嗎？人體三大營養素為澱粉、脂肪（油脂）、蛋白質，而油脂對身體的重要性大致可以分成以下兩點：

一、脂肪是人體重要的能量來源。

一公克的脂肪可以產生”九大卡”的熱量，相對於一公克的澱粉或蛋白質則只能產生四大卡的熱量。所以，以脂肪來做燃燒是非常充足的。

二、油脂具有極好的保護作用。

由皮脂腺分泌油脂至全身表皮，不但可以使表皮防水也可以讓皮膚保持濕潤，可以幫助表皮抵抗光線、細菌和化學物質的侵擾；而人體許多內臟器官外部也都包覆著一層油脂保護器官，避免受撞擊損傷！

究竟一天應該要攝取多少油比較好呢？

根據衛生署建議成年人每人每日烹調用油總量是 2～3 湯匙（1 湯匙 15g，每日食用量不宜超過 3 湯匙，共 45 克） 所以，平時攝取油脂要多攝取單元及多元不飽和脂肪酸多的食用油，且盡量減少飽和脂肪酸高的食用油，並減少反式脂肪酸的油。

就營養分析來說，苦茶油的單元不飽和脂肪酸比一般油品高，為各種食物油之首，多元飽和脂肪卻極低。簡單的說，就是烹煮過後產生的自由基比較少，穩定度也比較高，血液中壞的膽固醇含量自然比較少，心血管疾病的致病率當然相對降低，重點是，苦茶油完全不含現代人最害怕的反式脂肪，相當適合用來料理食物，加上東方人傳統飲食以高溫烹飪為主，需選擇高發煙點特性的油品，才能料理出健康營養又讓人心安的菜餚，苦茶油擁有更高的營養成分，真正符合東方人對健康飲食的需求。

油，是身體的原點，是身體細胞最基礎的生命元素，與水共同組成了生命個體。油的價值在於能將養份能量，從身體的內部傳遞到外，使身體健康，心靈自然隨之健康。

原文出處：苦茶油，健康「油」你開始！

歡迎到茶籽堂的粉絲專頁按個讚，認識更多茶籽商品