發奶聖品！一個步驟教妳花生滷豬腳
6,052
就醬方便！晚上丟下去，隔天就有噴貢貢～貢貢噴的「花生滷豬腳」啦～
★ 前一天滷的好處：晚上滷好，早上分裝、冷藏，晚上回來只要加熱就能馬上上菜囉！（冰過再加熱，顏色也會更漂亮喔~~）
★ 如果滷好要馬上吃，可直接設定3.5小時。
食材
- 豬腳1隻
- 花生半斤
- 青蔥2支
- 辣椒3根
優惠活動
滷汁
- 醬油1碗
- 米酒2碗
- 可樂330ml1罐
- 八角5粒
- 花椒粒少許
- 五香粉1匙
- 滷包1包
鍋具
懷孕中媽咪都在買
小撇步
麥芽糖半匙
步驟
1. 備料：花生先洗淨、泡水，豬腳洗淨、汆燙，蔥切長段、蒜頭略拍、辣椒去蒂、薑切片。
2. 晚上睡前，先將花生舖底，再放入豬腳及所有食材、滷汁，加水淹過豬腳即可，設定3小時燉煮（並取消保溫設定，讓它煮好後直接冷卻，方便隔天早上分裝、冷藏）。
3. 早上起床，分裝、冷藏，等到要煮時，直接加熱、收汁、調味下即可上菜囉！
小撇步
★ 如果覺得花生不夠軟爛，可將豬腳撈起，再設定2～3小時續煮。
★ 油亮油亮的祕訣在於起鍋前十分鐘加入「麥芽糖」攪和均勻，這時的豬腳會呈現油亮油亮且回甘不死鹹、也不膩甜唷！
★ 用可樂替代糖，不只可加深顏色，而且比較不膩甜喔！最重要的是，吃不出有可樂味啦！也不會甜甜的。
本食譜分享來自eLife生活宅急便，看看其他食譜：