發奶聖品！一個步驟教妳花生滷豬腳

就醬方便！晚上丟下去，隔天就有噴貢貢～貢貢噴的「花生滷豬腳」啦～

★ 前一天滷的好處：晚上滷好，早上分裝、冷藏，晚上回來只要加熱就能馬上上菜囉！（冰過再加熱，顏色也會更漂亮喔~~）

★ 如果滷好要馬上吃，可直接設定3.5小時。

食材

• 豬腳1隻
• 花生半斤
• 青蔥2支
• 辣椒3根

優惠活動

滷汁

• 醬油1碗
• 米酒2碗
• 可樂330ml1罐
• 八角5粒
• 花椒粒少許
• 五香粉1匙
• 滷包1包

鍋具

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小撇步

麥芽糖半匙

步驟

1. 備料：花生先洗淨、泡水，豬腳洗淨、汆燙，蔥切長段、蒜頭略拍、辣椒去蒂、薑切片。

2. 晚上睡前，先將花生舖底，再放入豬腳及所有食材、滷汁，加水淹過豬腳即可，設定3小時燉煮（並取消保溫設定，讓它煮好後直接冷卻，方便隔天早上分裝、冷藏）。 

3. 早上起床，分裝、冷藏，等到要煮時，直接加熱、收汁、調味下即可上菜囉！

小撇步

★ 如果覺得花生不夠軟爛，可將豬腳撈起，再設定2～3小時續煮。 

★ 油亮油亮的祕訣在於起鍋前十分鐘加入「麥芽糖」攪和均勻，這時的豬腳會呈現油亮油亮且回甘不死鹹、也不膩甜唷！ 

★ 用可樂替代糖，不只可加深顏色，而且比較不膩甜喔！最重要的是，吃不出有可樂味啦！也不會甜甜的。

本食譜分享來自eLife生活宅急便，看看其他食譜：

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