發奶聖品!一個步驟教妳花生滷豬腳

發奶聖品!一個步驟教妳花生滷豬腳

就醬方便!晚上丟下去,隔天就有噴貢貢~貢貢噴的「花生滷豬腳」啦~

★ 前一天滷的好處:晚上滷好,早上分裝、冷藏,晚上回來只要加熱就能馬上上菜囉!(冰過再加熱,顏色也會更漂亮喔~~)

★ 如果滷好要馬上吃,可直接設定3.5小時。

食材

  • 豬腳1隻
  • 花生半斤
  • 青蔥2支
  • 辣椒3根

滷汁

  • 醬油1碗
  • 米酒2碗
  • 可樂330ml1罐
  • 八角5粒
  • 花椒粒少許
  • 五香粉1匙
  • 滷包1包

鍋具

Dowai全營養萃取鍋 1台

小撇步

麥芽糖半匙

步驟

1. 備料:花生先洗淨、泡水,豬腳洗淨、汆燙,蔥切長段、蒜頭略拍、辣椒去蒂、薑切片。

 

2. 晚上睡前,先將花生舖底,再放入豬腳及所有食材、滷汁,加水淹過豬腳即可,設定3小時燉煮(並取消保溫設定,讓它煮好後直接冷卻,方便隔天早上分裝、冷藏)。 

3. 早上起床,分裝、冷藏,等到要煮時,直接加熱、收汁、調味下即可上菜囉!

小撇步

★ 如果覺得花生不夠軟爛,可將豬腳撈起,再設定2~3小時續煮。 

★ 油亮油亮的祕訣在於起鍋前十分鐘加入「麥芽糖」攪和均勻,這時的豬腳會呈現油亮油亮且回甘不死鹹、也不膩甜唷! 

★ 用可樂替代糖,不只可加深顏色,而且比較不膩甜喔!最重要的是,吃不出有可樂味啦!也不會甜甜的。


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