副食品食譜-頭好壯壯聰明健康魚片蔬菜粥

副食品食譜-頭好壯壯聰明健康魚片蔬菜粥

要介紹的食譜是適合9~10個月寶寶吃的健康魚片蔬菜粥!

食材

鱈魚 、洋蔥 、薑 、紅蘿蔔 、馬鈴薯

步驟  

1. 先將洋蔥、薑切成顆粒狀,放在同一個碗中備用

2. 再將紅蘿蔔、馬鈴薯切成顆粒狀,浸泡些許清水備用(切碎較能熟透軟化) 馬鈴薯主要是用來增加稠度用(小朋友我不使用太白粉做勾芡) 

3. 鱈魚去皮/去骨備用 (魚肉亦可待蒸熟後再做去骨動作)

4. 起一鍋沸水,放入洋蔥、薑稍做攪拌

5. 放入鱈魚塊煮熟 (若是擔心魚刺沒有挑乾淨,這時可以先撈出再做確認一次)

6. 最後放入紅蘿蔔+馬鈴薯 (原本浸泡的水也一併倒入) 待煮沸

7. 這時會發現高湯已經有點濃稠度了(因為有加入馬鈴薯)

8. 電鍋外鍋一碗水,將整鍋魚片蔬菜湯放入再一次蒸、悶 、軟化熟透 (用電鍋煮過一次主要目的是要讓 紅蘿蔔可以更軟化,讓整鍋高湯可以更入味一些)

9. 待電鍋電源鍵跳起後 ,先撈起一些蔬菜+高湯煮當餐要吃的粥

10. 剩下的蔬菜魚肉先放置一旁待涼

★何媽咪料理小撇步:

「我都會用篩網將蔬菜&高湯做過篩 ,讓蔬菜&高湯分開做儲存盒保存,高湯就是裝成一包一包的放置冷凍,這樣等我要煮粥時拿出一包來煮就會很方便。

此外,蔬菜盒裝當作配料,是為了小朋友每一餐的副食品可以搭配不同食材,每餐都有不同的口感,才不會每次煮一大鍋 ,每一餐都吃一樣的東西,大人都會膩,何況是小孩?不過要注意,若是高湯的配料有魚肉就只要準備2~3餐副食品夠用就好,因為奶蛋魚肉類食物不能久放,久放就會不新鮮了囉!」

謝謝何麗婷媽咪這麼詳細的分享唷 ~感謝何媽咪!

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