【義大利 Bialetti 】唐納提羅美石家 花崗岩不沾鍋

相信很多不沾鍋的愛好者，常常使用的人幾乎一年一卡在更換，甚至更短，不沾鍋總是給人一種常常需要汰換的印象。也因為品質、材質差異的關係，傳導熱能功率經常也是天差地別。直到用到了【義大利 Bialetti 唐納提羅美石家鍋】一個屬於『石』材塗層的不沾鍋，讓一個鍋具的新世界又打開了啊～～

一開始看到 義大利 Bialetti 有點詫異，因為對這個牌子的印象總是停留在摩卡壺，沒想到他們家的鍋子的表現也是令人豎起大拇指呀！！！！

粗曠、原始，但又誘人的花崗岩塗層真的很特別。相較於市面上的不沾鍋具的滑潤，在這鍋子上絕對看不到，因為它是原石入鍋，不單單只是樣貌像而已，伸手摸摸鍋內，真的是保有岩石般的觸感。 

這樣子的花崗岩塗層，不僅成分天然，而且也比一般滑潤的不沾塗層耐用。而且不沾的效果十分好，所以油的用量也可以大幅降低；同時也有很好的導熱效果，使用中小火就能夠均勻加熱。

這個矽膠把手是讓我滿意度直升的地方，矽膠材質可以耐熱到 200℃，因此可以直接進烤箱。這可以緩解在瓦斯爐上排隊的菜餚們，也等於可以再烤箱裡繼續悶煮食材，對於一些需要軟爛綿密的菜餚，是非常棒的福音！

另外除了一般瓦斯爐直火，義大利 Bialetti 也適用於電磁爐，可以烹調的爐具更多鍋子的用途也就更多。

打滑的經驗大家都有吧！？這設計絕對不是偶然，符合掌握鍋具的人體工學，是不可少的細心。 

對於粗曠的原始鍋型，是我的心頭好。但看到那種璀璨外鍋，還是會眼冒愛心，Bialetti 同時將兩者優勢同時擁有，這根本就是逼人直接把鍋具打包的催命符啊～

導熱鍋底讓溫度均勻四散，第一次把它拿來煮個湯品時，就在想這麼厚的鍋，應該熱鍋速度會比較久。結果剛開始的溫度上升狀況與一半不銹鋼鍋差不多，後繼有力直直上升，連我把湯品倒出上桌後回到廚房準備清潔，還扎扎實實的被燙了一下手，他的續溫能力比我想像的高很多，就來實驗看看煎雞胸肉吧！ 

話說雞胸肉通常會直接被大家做醃漬料理，因為煎起來實在是太、乾、柴。如果不是有特殊的低溫烹調後再料理，真的真的很容易因為長時間煎煮喪失了肉質原本的保水度，因為有了被燙到手的經驗，我在猜想以石頭為表層的Bialetti，在熱能的維持與穿透上，應該是優於一般不沾鍋的。

在煎的時候，我沒有上一點點油脂類，完全素鍋直接放入帶皮雞胸肉煎煮。（迷之音：雞皮有油啊～雞皮先煎油就出來了啊）但是很多不沾鍋可能在還沒有把雞油逼出來以前，你就必須把抽油煙機開到最大，因為已經燒焦啦！ 

估溜估溜就這麼煎好了，不說雞皮，連另一邊無油脂的肉都是煎到金黃酥脆，桌邊饕客都以為自己走到鐵板燒店了

最後的位置將近4.5公分這麼厚，掌廚的你肯定知道這個厚度之可怕的，常常都要回鍋再煎熟，但是等切開再回鍋絕對是手工雞肉乾無誤！

在切下的一瞬間，都還可以聽到雞皮酥脆的聲響，雞汁隨著被切開也跟著一滴一滴地往切菜板流竄著。這樣的熱能滲透，讓我不禁想拿起了大家的最愛與最怕來試驗，那就是——牛排

特地選了紐約客來料理，紐約客與沙朗常常都會有烹煮失敗的例子，因為油脂含量不多，稍微一過肉就乾柴了。牛肉一但失敗了，真的是看著它淌血，所以我決定犧牲小我完成大我幫大家實驗看看（？）

一樣在毫無外加油脂的狀況下料理紐約客，牛排好吃與難入口，常常是一瞬間的事。依照經驗在單邊煎煮時，向上位置的肉開始散發出肉汁時，就是你該翻面的時候，可以偷看一下表面，是不是已經滿滿脆香感。

紐約客最棒的那塊富有油脂的筋膜，當然也要好好運用，再強火逼香，Bialetti 花崗岩鍋的溫度做這道料理，肯定讓你捨不得狼吞虎嚥，一口一口咀嚼細嘗著。Winona媽最愛的七分熟，鍋溫將表皮鎖汁，切開之後果然不失所望，想要簡單煎好牛排？Bialetti 可以滿足你

無油煎蛋呢？一樣讓你煎出漂亮的冰花紋，那薄脆的皮可是求之不易的。

來看看家常菜色常出現的炒鮮蚵實況影片，最容易沾鍋的勾芡料理也不怕～

健康飯後甜點時間，我們來做香草鮮奶冰淇淋吧！煮牛奶常常讓你洗鍋子泡鍋子讓你欲哭無淚嗎？別急，快跟著Winona媽一起看下去，首先我們準備500cc的鮮奶、300cc的鮮奶油，4顆蛋黃、一隻香草莢與100克的砂糖

步驟1.將牛奶、鮮奶油，與剖開取籽的香草莢一同入鍋煮沸，基本上這個動作會燃燒很多煮婦煮夫們的無名火，煮沸的鮮奶黏鍋再加熱後，就好像麥芽糖一樣黏得緊緊的，有時可能再焦一點。料理魂就是被清潔鍋具給滅了的

滿了滿了滿了⋯⋯！煮沸後就關火放著

步驟2.將蛋黃與砂糖均勻攪拌，使得蛋黃顏色變得較淺，同時幾乎看不倒砂糖粒步驟3.將以放涼的步驟1慢慢加入到步驟2，同時快速攪拌至均勻後，再倒回鍋中小火慢煮至濃稠即可關火。這時鍋子上後殘留了許多黏鍋的食材，也還是十分好清洗，連水的殘留也少，是一只不沾+速乾的鍋子！

步驟4.把煮好的冰淇淋液放入冷凍庫中24小時候，就可以拿湯匙享用了， 

如果你要更綿密的感覺，12小時候拿出來用調理機打碎，再丟回冰庫中，口感直逼市售的義式冰淇淋，不僅如此，還天然無負擔

如果我沒有告訴你他是不沾鍋，那樣粗糙的表面你很難認定他能達到不沾的效果，事實上，我煮了肉類、糖類、蛋類目前為止，沒有一道在清洗上曾經對我造成困擾的，烹飪上，確實是廚房可以新增的實力派生力軍選手！

義大利 Bialetti 唐納提羅美石家鍋都有通過歐盟無毒認證！媽咪可以完全放心，不會有像以往不沾鍋會釋出有毒物質的疑慮！

連續好幾天，Winona爸直狠狠地盯著我，因為我的手機上面不停地出現 Bialetti 的搜尋資料，已經徹底被花崗岩的Bialetti佔據了我的心>///<，也該讓我的3年老鍋退休了！不論廚房新手或是料理好手都值得參考他，肯定也會在你家成為新一代的長青鍋的！

這次有妙用鍋、炒鍋、平底鍋，有各種尺寸，絕對可以選出心中最滿意的那一咖！另外有需要鍋蓋的媽咪也可以另外選購唷！

規格：28公分/約950g  32公分/約1250g  32公分含鍋蓋/約2300g

義大利 Bialetti 唐納提羅美石炒鍋

石頭原色 28cm	櫻桃紅 32cm
摩登紅附蓋 32cm

義大利 Bialetti 唐納提羅美石平底鍋

石頭原色 28cm	摩登紅 28cm

義大利 Bialetti 鋼化玻璃鍋蓋

16cm	20cm

使用及保養須知

本產品請使用中性洗劑洗滌，使用洗碗機時請特別注意洗劑屬性喔！