日本【OIGEN 及源鑄造】鑄鐵烤盤✖鍋具

全職媽咪除了照顧孩子，最重要的就是守護全家人的健康了，市面上常見的不沾鍋雖然方便，但是上層的化學物質實在讓妞妞媽很不放心呀～最近很熱門的日本 OIGEN 及源鑄造鑄鐵烤盤可是我的心頭好，或許有些媽咪聽到它是生鐵製造的，第一個念頭一定會想到沾鍋的問題，但其實只要好好養鍋，料理時多點耐心，鑄鐵鍋盤也不容易沾黏，更是媽咪煎煮炒炸的好幫手喔！( •̀ᄇ• ́)ﻭ✧

♛ 媽咪愛小教室：什麼是日本「南部鐵器」呢？

「南部鐵器」主要是指日本岩手縣奥州和盛岡兩地出產的鐵器，以傳統鑄造法和手工打造的生鐵製品，具有細膩的紋路與質感，是日本多年來傳承的傳統工藝與特產喔♪

日本南部鐵器知名品牌「OIGEN 及源鑄造」則是 1000 多年前就開始發展，經過職人們代代相傳，在 1852 年建立了品牌，融合卓越的工藝技法與現代科技，OIGEN 鑄鐵鍋盤簡約的設計和實用性受到很多人的歡迎喔！
好的鑄鐵鍋盤具有均勻導熱又保溫性高的特性，好好保養甚至可以傳承好幾十年甚至一輩子呢～這次開團幫媽咪們準備了鑄鐵烤盤、壽喜燒鑄鐵鍋、鑄鐵平底鍋、煮鍋，不管平日喜歡烹煮哪種料理都可以輕鬆利用 OIGEN 完成！

✭日本 OIGEN 日本製重深型鑄鐵烤魚盤✭

尺寸：縱 21 x 横 28 x 高 4.5cm，重量：約 1.5kg ，容量：1L，材質：鑄鐵
※附可拆卸式専用把手、木製底盤

有大麻布烤盤之稱的 OIGEN 烤盤 ，是因為盤面特殊紋理就像麻布袋一樣，像這樣表面特殊的凹凸加工，還能避免食材燒焦和黏鍋喔！烤盤比兩個手掌大小再大一些，對現在的小家庭來說，能準備的份量一定足夠。
這款 OIGEN 深型鑄鐵烤魚盤很貼心地附了一個把手和木製底盤，方便料理完成後一起上桌，作為隔熱的用途喔♥
將把手扣到烤盤上就可以端著啦～不過鑄鐵鍋加熱傳導快，請媽咪一定要戴上廚用隔熱手套，不要用雙手直接觸碰熱騰騰的鍋盤喔！

媽咪一定很好奇，鐵鍋怎麼開鍋啊？跟著妞妞媽做非常簡單！

step1☞ 先用溫熱水沖洗，再用棕刷或鐵刷刷一刷
step2☞ 烤盤內加水煮滾，再把滾燙熱水倒掉，放上火爐用小火烘乾
step3☞ 等烤盤上無水紋後，塗上一層食用油後再開爐火。或是炒一盤不要的青菜葉，待蔬菜軟熟鍋面皆沾染油後即可丟棄
step4☞ 以清水清洗鍋面上的油，放在爐火上烤乾，完成開鍋儀式

透過養鍋讓鍋面覆蓋油膜，就能漸漸形成最自然的不沾表面喔！
妞妞很喜歡吃魚，開鍋完成後，就先試個煎紅甘吧( •̀ᄇ• ́)ﻭ✧

❖ 媽咪愛料理教室：香酥煎紅甘

step1☞ 將魚過水洗一下，用餐巾紙擦乾。（擦乾這個動作很重要喔！這樣魚煎起來才會『恰恰』）
step2☞ 鍋子放置在爐上，用小火加熱，噴一點點油即可。不用等油熱，直接把魚放上去！

step3☞ 冷鍋冷油把魚輕輕放上去後，就可以在旁休息等待！大約等個 2 分鐘，用夾子輕輕碰觸感覺一下魚的狀況，煎到『恰恰』時，就可以翻身。持續小火慢煎，正反面大約翻個兩次就熟囉～不放心的媽咪就夾一小塊魚肉試試，如果可以輕輕夾起就表示熟了；沒熟就會有黏住的感覺。

搭啷，酥香滋味的煎紅乾完成啦！就這樣整盤端上桌，還可以少洗一個盤子～仔細一看，魚的表面還有美美麻布紋喔！因為妞妞現在已經跟我們一同用餐，所以煎煮時沒有放太多鹽巴調味，如果媽咪覺得不夠鹹時，再沾一下胡椒和海鹽就很好吃囉～
冷鍋冷油是一個很健康的煮法，油煙少且油也不會超過發煙點。只要耐心慢慢等到接觸面『恰恰』後，就能讓食物完美翻身；如果心急過早翻的話就比較容易沾黏。OIGEN 烤盤只能煎魚嗎？繼續看下去吧！

❖ 媽咪愛料理教室：法式鬆餅✖香蔥蛋捲

step1☞ 準備 1/2 顆蛋、100g 鬆餅粉、50cc 鮮奶、5cc 橄欖油，將材料混合後倒入抹上橄欖油的鬆餅圈，用冷鍋冷油以小火慢煎。（一份鬆餅食材大約能煎四片鬆餅喔！）

step2☞ 耐心等待 1 分鐘後，當鬆餅圈可以脫離時即可翻面，等到鬆餅兩面都帶有淡黃色澤就完成啦！

家裡沒有鬆餅機也可以輕鬆端出美味鬆餅～還記得剛剛只用了半顆蛋嗎？剩下半顆也不浪費，加點蔥花煎個蛋捲就是美味的早午餐！

看妞妞吃早餐的樣子，是不是很幸福呢？全職媽咪最怕的就是沒時間，尤其妞妞媽都是以現煮為主，只要中午時間一到，小孩就很容易肚子餓，這時就要出動 OIGEN 烤盤了！( •̀ᄇ• ́)ﻭ✧

❖ 媽咪愛料理教室：香煎牛排佐焗蕃茄及花椰菜

step1☞ 牛排先用餐巾紙擦乾後下鍋，小火慢煎等待 2 分鐘後，接觸面熟了即可翻面！

step2☞ 快手將小蕃茄切對半下鍋，並且隨時注意牛排不要煎焦囉！因為是要給孩子吃的，建議媽咪牛排煎全熟，但是為了不讓全熟的牛肉變老，要不斷翻面注意狀況。

step3☞ 牛排起鍋後，把番茄移到烤盤中央，讓牛肉自然的油質與番茄融合，撒上帕馬森起司，美味的焗蕃茄就完成啦～媽咪也可以加一點海鹽調味喔！

紅麥藜配上牛排，佐焗蕃茄及花椰菜，妞妞真的好有口福啊～不過......為何這片牛排特別小啊？因為是高級的和牛啊，只剩這一小小塊當然留給心肝寶貝妞妞囉:)

很多媽咪對於煎魚比較沒有信心，不但有魚腥味和油煙味，還常常因為翻面脫皮。其實只要用對工具加上耐心，都可以煎出美味又健康的黃金香酥魚！妞妞媽幾乎每餐都會使用 OIGEN 鑄鐵烤魚盤，而且最深得我心的是，煮完可以直接上桌，不需再另外用一個盤子，畢竟時間永遠是最大的敵人呀！

鑄鐵鍋盤要如何清洗和保養呢？只要用溫熱水沖洗再用棕刷嚕一嚕，自然晾乾就好囉～提醒媽咪，千萬不可以用清潔劑，因為鑄鐵鍋上有自然的油質保護喔！如果是“糙輝搭”了，怎麼辦？一樣用溫熱水用力刷一刷，重新開鍋一次（煮沸水→烘乾→上油）就完成囉～

其他小叮嚀：
1.清洗用具請勿使用鋼刷等不修鋼材質物品
2.請勿乾燒超過 30 秒
3.因水份與鹽分容易造成鍋面材質生鏽，所以請勿長時間將食物放置鍋中不管，或是讓鍋面處於潮濕狀態
4.若鍋面材質乾燥時，請在鍋面塗上薄薄一層的植物油養鍋（例如橄欖油）或是調理炸物
5.請保管於通風乾燥處　

✭日本 OIGEN 日本製一般型鑄鐵烤魚盤✭

尺寸：縱 15 x 横 24.5 x 高 1.7cm，重量：約 800g ，容量：0.35L，材質：鑄鐵
※附可拆卸式専用把手、木製底盤

比起前面介紹的烤魚盤，這款一般型鑄鐵烤魚盤深度和面積再小一點，平常拿來烤日式飯糰或麻糬都很適合喔！

✭日本 OIGEN 日本製淺版圓型鑄鐵烤盤✭

尺寸：縱 24.5 x 横 28.3 x 高 3.2cm，重量：約 1.5kg ，材質：鑄鐵
※附可拆卸式専用把手

由廣瀨慎設計的淺版圓型鑄鐵烤盤，造型非常獨特！一般炒菜難不倒之外，拿來烤披薩也很適合喔～

✭日本 OIGEN 日本製壽喜燒鑄鐵鍋✭

尺寸：縱 27.8 x 横 33.3 x 高 5.8cm，重量：約 2.8kg，容量：1.85L，材質：鑄鐵

獲得眾多設計大賞的壽喜燒鍋，也同樣出自設計師廣瀬愼喔！適合 3~4 人分的 24cm 規格鑄鐵鍋是媽咪的得力幫手，只要把食材擺一擺，調點美味醬料，快速導熱不到半小時就能開動了！
 

✭日本 OIGEN 日本製小燉烤鑄鐵平底鍋兩件組（附可拆式把手 1 個）✭

尺寸：縱 12 x 横 16.9 x 高 2.9cm，重量：約 1.1kg，容量：0.35L，材質：鑄鐵
※附可拆卸式専用把手 1 個

最近很多餐廳都習慣把剛出爐的燉飯，裝在熱騰騰的鐵板就直接端上桌，感覺特別美味呢～一來可以保持熱度，口感也不流失喔！迷你尺寸讓媽咪爸比在家裡一人一盤，享受西班牙小酒館的浪漫氛圍喔！

✭日本 OIGEN 日本製經典款圓深型鑄鐵煮鍋✭

尺寸：縱 20 x 横 24.7 x 高 13cm，重量：約 2.9kg，容量：2.2L，材質：鑄鐵

由設計師廣瀬愼打造的人氣經典煮鍋兼具實用性與美感，可是長銷了 40 年了呢～好的鑄鐵煮鍋，讓媽咪煮粥、煮湯都省力。鍋蓋上有可以自由調整的蒸氣孔蓋，方便開關燜煮食物喔！
 
去日本旅遊想要把 OIGEN 鑄鐵鍋盤扛回家，又覺得好重嗎？就讓媽咪愛幫妳把兼具質感與手感的日本 OIGEN 及源鑄造鑄鐵鍋盤，直接送到家吧！這次開團只要購買滿 2000 元即可享有免運費優惠，也一起把居家生活美學好物帶走吧ヾ(◍'౪`◍)ﾉﾞ

 ♫ 貼心小叮嚀 ♫

1.請媽咪在收到產品後，花幾分鐘時間仔細檢查確認，只要拆封後，就沒有辦法在 7 天鑑賞期內退換貨唷，謝謝媽咪的體諒。（新品瑕疵品不在此限）
2.OIGEN 鑄鐵鍋盤可使用於瓦斯爐、IH 爐、電磁爐、烤箱。（不可以使用於微波爐喔！）