鄉菇香 - 厚實小菇 (2.5-3cm)-120g

鄉菇香 小菇

獨特香氣、鮮美厚實的菇肉，吃下去還有 juicy 的口感！香菇是很多人的愛～無論是香菇雞湯、香菇肉燥、油飯、炒米粉、鹽酥香菇，香菇幾乎和所有食材都能當好朋友！當然～新年吃的年菜更少不了香菇囉！雖然經常作為料理中的配角，但吃飽後口裡留的香氣，讓香菇有令人難以忘懷的存在感耶( *¯ ³¯*)♡

現在不少黑心食品流竄市面，前陣子還聽到有走私劣質大陸菇，擔心買到吃到毒菇，選擇有機認證、具備產銷履歷的才安心！今天推薦大家的鄉菇香是來自台中新社的黑早冬菇，擁有完整的產銷履歷，而且是同類冬菇價格中很划算的，不怕吃了好藍瘦T^T！一收到鄉菇香就覺得很不一樣～簡單的包裝卻很精緻，讓媽咪除了自家料理用，送禮也能送得很有面子喔！

其中的大菇是市售有機等級最大、最漂亮的～在台灣產量不到0.1%，是非常稀有的，有人說這是市面上有錢也不一定買得到的東西呢！這麼優秀的鄉菇香，最近還被知名電視台及報章雜誌紛紛報導《台灣向錢衝》、《遠見雜誌》，媽咪可以看看下面這支影片，來認識鄉菇香唷！

鄉菇香 黑早冬菇

鄉菇香的黑早冬菇是屬於台灣最頂級的冬菇品種，種植的過程僅以新社白冷圳的水作為灌溉，就連太空包也是來自產銷履歷通過之製包場，完全是以天然無毒方式栽種！冬菇因為是在冬日的時候採收，乾冷的天氣更可以讓香菇有充分的時間儲蓄養分，長得更厚實漂亮喔！

一年一作，且不同於一般採收菇後先冷藏保存，等到儲存了定量後再烘烤，鄉菇香堅持新鮮採收烘烤，以低溫烘焙長達 31 小時而成，過程中還得時時監控、手工翻面，才能成就優質的黑早冬菇。 

要怎麼知道妳買到的是不是依法驗證、具有產銷履歷標章的產品呢？看外包裝上有沒有下圖綠色的標記就對啦～上面還有號碼可以查詢到，確實可以追蹤到生產紀錄和生產者資訊喔！

打開外盒，香菇也是用真空密封避免變質，包裝都非常講究～不像有些外面賣的散裝，會因為接觸空氣受潮，買回家煮一點也沒有味道！（小提醒：開封後若沒有吃完，建議放入密封罐後放進冰箱保存！）

一打開來真的是香氣四溢，大人小孩都愛這一味呢！而且有注意到，鄉菇香的香菇每一個的外觀都非常的完整喔！

好香菇、壞香菇的差別來教大家怎麼分辨！新鮮的乾香菇摸起來是乾燥、酥脆的，且菇型大小要均勻、裙邊肥厚，菇傘也要是內折呈現金黃色澤唷～

鄉菇香香菇有小菇 (2.5~3cm)、中菇 (3~4.5cm)、大菇 (4~6cm) 三種尺寸，可以根據要做的料理選擇喔！

此款為小菇適合滷味、炒麵；中菇適合燉湯、紅燒香菇！

外盒上還有貼心寫上快速泡發的秘訣～

我們採用了上面的『方法一』，將乾香菇放入 60 度熱水中浸泡， 8~10 分鐘就能完成發泡囉！
泡好後的香菇看起來很肥厚，感覺嚼起來很多汁啊～左邊是小菇，右邊是大菇，我們來做菜吧！

這邊來跟大家示範一道很特別的料理－『梅醋醬佐香煎菇菇雞』 ～這道菜吃起來相當清爽，又是能控制飲食的低 GI 料理，酸酸甜甜的滋味，搭配雞肉與香菇再夏天吃非常開胃！

食材：雞胸肉一副、牛番茄一顆、大菇兩顆、蒜味橄欖油、梅子果醋三大匙、紅糖一大匙、梅子一顆、紅辣椒粉、俄立岡葉末、黑胡椒適量、海鹽適量
醃料：紅辣椒粉、俄立岡葉末、黑胡椒粉、海鹽、兩大匙蒜味橄欖油
醬料：梅子果醋三大匙、紅糖一大匙梅子一顆

step1. 大菇泡開後，切片備用。

step2. 將雞胸肉拉薄片（約六片左右），用紅辣椒粉、海鹽、俄立岡葉末、黑胡椒粉、兩大匙蒜味橄欖油醃漬。
step3. 將雞胸肉用紅辣椒粉、海鹽、俄立岡葉末、黑胡椒粉、兩大匙蒜味橄欖油醃漬。 
step4. 起油鍋，將雞胸肉煎至兩面金黃，呈起。

step5. 接著將香菇片也煎至兩面金黃，撒些海鹽跟黑胡椒粉調味。

step6. 牛番茄切薄片備用。

step7. 取一個乾淨的鍋子做醬料，將梅子、果醋、蜂蜜（蜂蜜皇后100%純蜜開團中）以及一碗水加入鍋中，中小火煮至沸騰，材料都融合為一體。 
step8. 取一個漂亮的盤子，底部為三塊雞肉、番茄、香菇、番茄、三塊雞胸肉，淋上醬汁，放上薄荷葉，就完成了喔！如果手不穩可以藉由中空的圓柱體容器來幫忙我們擺出美美的樣子喔！

『梅醋醬佐香煎菇菇雞』賣相美而且又營養好吃！

除了美美的菇菇堡，香菇和燉湯是絕佳夥伴，我們做了『排骨筍子香菇湯』。
排骨可以先炒過再跟其他料一起燉煮～這裡給媽咪一個小撇步，泡過的香菇水不要倒掉，一起加到湯裡面一起煮，味道更香更濃郁！
來一碗黑早冬菇燉煮的排骨筍子湯，光是聞到香氣就口水直流了～喝一口湯、嚼一口鮮美的菇肉，胃馬上變得暖暖的！
其他像是油飯、香菇烤麩、雞湯等等，都可以運用香菇來提味！

這次開團的大菇、中菇、小菇分別有不同規格的包裝喔↓↓↓

---認證資料---