台灣的食安問題,讓每個人對飲食生活更小心,從食材到選油都會格外謹慎!尤其中式料理,大多是以高溫快炒的方式烹駐,因此選油時更要注意,才不會好的食材因為油的變質,反而吃得不健康!今天推薦媽咪的是:近年在煮婦之間很流行的酪梨油,大家都知道酪梨是一種營養價值非常高的水果,不過其實酪梨也是一種很好的榨油原料喔~以獨有的奶油滑順口感,不只涼拌適合,酪梨油擁有 200 度以上發煙點的特點,更是高溫煎炒的好選(✧≖‿ゝ≖)
這次開團的是壽滿趣代理的紐西蘭 BOSTOCK 酪梨油、橄欖油、巴薩米可醋,其中橄欖油有松露、檸檬、蒜香、蒜味迷迭香四種風味款,全部都是紐西蘭原裝進口的!
壽滿趣進口的油,很讓人放心,不是在台灣加工分裝,跟有些標榜國外生產,卻在台灣加工分裝不同,可以避免有汙染或是重製的情形。
壽滿趣的酪梨油讓南西媽一試成主顧!它是和紐西蘭知名有機農產公司 Bostock 合作,酪梨這款更是紐西蘭首席製油師 Wayne Startup 還有紐西蘭廚神 Nadia Lim 推薦的。光是瓶身就非常有質感,深色的玻璃瓶也是包裝油最適合的選擇,可以避免光線照射變質喔~
每一瓶都是選用來自紐西蘭的酪梨,而且每顆酪梨都是在樹上掛滿 14 個月,在最佳狀態下才會被採收,生長期完全比其他國家的酪梨還要長,吸收最完整的養分,而且紐西蘭本來就是因為得天獨厚的環境,所以世界知名的酪梨油都是從那裏出來的喔!
光是一瓶酪梨油就用了 20 顆當季鮮採酪梨下去榨的,低溫冷壓萃取第一道頂級酪梨油,20 顆酪梨的營養完全在裡面!富含維生素A、C、D、E...等等,還有礦物質 鈉、鉀、鈣、鎂...等等,不飽和脂肪酸更高達 80% 以上,難怪酪梨會被譽為森林奶油,營養價值在水果類中排名 NO.1 的!
所謂「初榨」就是第一遍榨油所得到的油品,保留了最初的營養;有些工廠會把榨完後的果實殘渣再進行第二遍、第三遍以上的榨取,可想而知,營養價值與風味就會愈差。Bostock 酪梨油,為什麼是『頂級』呢?根據分析結果,Bostock酪梨油的酸度僅有 0.27%。以國際橄欖油協會對初榨油類的分級標準來看,0.8以下為頂級初榨等級。
酪梨油是很滑順的奶油口感~
光是沾麵包就可以感覺到它非常頂級~
其實是建議媽咪把酪梨油裝到小碟子裡面沾著吃~這裡是要給大家看清楚油的光澤↓↓↓
比較多媽咪對酪梨油的誤解是,它可以用來炒菜嗎?完全完全適合喔!Bostock 冷壓初榨酪梨油在食用油裡面發煙點是最高的,超過 200 度以上,耐高溫又不起油煙(開放式廚房也不怕了!!)、不產生致癌物質,炒菜煎魚...等高溫煎炸都很適合~
來看霓霓媽用酪梨油來烹煮哪些料理吧~ (๑´ڡ`๑)
三色奶油海鮮麵
蒸貽貝
連剩飯的炒飯都用酪梨油,感覺吃了也不會胖!
因為油的品質非常好,滴一點點到寶寶副食品也很適合,有滿滿的酪梨營養,對小朋友的腸胃也有很好的幫助!
檢驗報告都是網路上查得到的,吃得美味又安心~
有媽咪詢問 Bostock 的酪梨油是精煉油嗎?Bostock 的酪梨油是低溫壓榨製成的,完全不使用任何化學方式精煉。一般精煉油雖然更耐高溫,但精練的酪梨油跟冷壓的酪梨油口感完全不同,口感比較不好且沒這麼順;而且精煉過的油較冷壓初榨的酪梨油相比,較沒有味道、營養素也較少(葉綠素會被精煉掉),相對來說,放久也容易有油耗味喔!
※貼心小叮嚀※
1.請避免放置在高溫、潮濕、陽光直射的地方。
2.提醒媽咪,食品拆封即無法退貨,不適用七天鑑賞期喔!