湖州豆沙粽
遵循著湖州傳統工序,從選料、清洗、包裏、水煮等製作繁瑣
嚴謹,所製成的水煮粽,豆沙餡料質感稠滑、清甜,米粒軟綿,
綜葉香氣十足,一口咬下齒頰留香,吸引不少饕客慕名而來,
是記憶裡面吃不膩的好味道。
糯米選用口感綿密香滑的「濁水溪產圓糯米」。包裹起來入水煮數小時。
再冷卻浸泡數小時>>>再冷卻浸泡數小時>>>再冷卻浸泡數小時,製作工時繁雜,就為了使糯水完全吸收醬汁的美味
關於蔡萬興老店
「蔡萬興號」於民國42年,由曹國財、周夏珍夫妻以當年在大陸寧波的老字號所創立,旨在希望能透過記憶裡的味道來傳承對家鄉的思念,並凝聚家人的心,也希望店鋪的買賣能夠萬代昌興。
在夫妻倆的巧手及許多家鄉同伴鼓勵支持下,店內五大寧波小點-湖州肉粽(豆沙粽)、菜肉(蝦肉)餛飩、芝麻湯圓、桂花酒釀、寧波年糕,成了遠近馳名的鎮店之寶。
這些單純的家鄉小點、單純的味道,彷彿穿透時空,滿足了無數遷台外省人的思鄉情懷。是以每逢端午節必到店裡享用綿密香軟的湖州粽、豆沙粽、冬至元宵則會來碗香氣四溢的桂花酒釀芝麻湯圓、藉此喚起記憶的味道,並且溫暖離鄉者的心。
在老媽媽堅持的江浙傳統原味及作菜功序下,藉著口碑相傳,一路傳承至今,走來始終不變,期望能透過食物的風味,讓老店能充滿「人」情味、充滿「家」的溫暖、更能充滿著「回憶」,所以常見客人們呼朋引伴談論著家鄉過往、或祖孫三代同桌的場景,這就是支撐我們永續經營的力量。
商品名稱:湖州豆沙粽
品牌:蔡萬興
保存方式:冷凍-18℃以下
內容物成份:糯米、小紅豆、豬油(台灣)、糖
每份營養成份:每100公克熱量287.4大卡、蛋白質9公克、脂肪18.6公克、飽和脂肪3.9公克、反式脂肪0公克、碳水化合物21公克、糖56.6公克、鈉2毫克
內容量:230g±10%/入
食品添加物名稱:依包裝上標示
保存期限:冷凍180天