湖州鮮肉粽
湖州肉粽被稱為一塊肉的學問,粽內只需要糯米及一塊五花肉,即可品嚐到:米香.肉香.粽葉香。
外層特選特優級大粽葉,經多次煮沸刷洗,取其乾淨之「粽葉清香」。
內餡以肥瘦比例恰好並剔除雜肥油的「上選五花肉」,再以醬汁浸泡一夜。
糯米選用口感綿密香滑的「濁水溪產圓糯米」。包裹起來入水煮數小時。
再冷卻浸泡數小時>>>再冷卻浸泡數小時>>>再冷卻浸泡數小時,製作工時繁雜,就為了使糯水完全吸收醬汁的美味。
加熱方式:(水煮)勿解凍,冷水下鍋,水需淹過粽子,水開後,轉小火,畜主10-20分鐘即可食用
關於蔡萬興老店
「蔡萬興號」於民國42年,由曹國財、周夏珍夫妻以當年在大陸寧波的老字號所創立,旨在希望能透過記憶裡的味道來傳承對家鄉的思念,並凝聚家人的心,也希望店鋪的買賣能夠萬代昌興。
在夫妻倆的巧手及許多家鄉同伴鼓勵支持下,店內五大寧波小點-湖州肉粽(豆沙粽)、菜肉(蝦肉)餛飩、芝麻湯圓、桂花酒釀、寧波年糕,成了遠近馳名的鎮店之寶。
這些單純的家鄉小點、單純的味道,彷彿穿透時空,滿足了無數遷台外省人的思鄉情懷。是以每逢端午節必到店裡享用綿密香軟的湖州粽、豆沙粽、冬至元宵則會來碗香氣四溢的桂花酒釀芝麻湯圓、藉此喚起記憶的味道,並且溫暖離鄉者的心。
在老媽媽堅持的江浙傳統原味及作菜功序下,藉著口碑相傳,一路傳承至今,走來始終不變,期望能透過食物的風味,讓老店能充滿「人」情味、充滿「家」的溫暖、更能充滿著「回憶」,所以常見客人們呼朋引伴談論著家鄉過往、或祖孫三代同桌的場景,這就是支撐我們永續經營的力量。
商品名稱:湖州鮮肉粽
品牌:蔡萬興
保存方式:冷凍-18℃以下
內容物成份:五花肉(台灣)、糯米、鹽、糖、味素、酒、醬油
每份營養成份:每100公克熱量254.7大卡、蛋白質7公克、脂肪15.9公克、飽和脂肪4.2公克、反式脂肪0公克、碳水化合物20.9公克、糖3.8公克、鈉189毫克
內容量:250g±4.5%/入
食品添加物名稱:依包裝上標示
保存期限:冷凍180天