干貝薏仁養生粥火鍋(湯底)
GREEN&SAFE 新推出的鍋底是廣州菜系的料理,廣東話做『毋米粥』,薏仁養生粥火鍋作為湯底,涮上不同的食材都能裹上一層黏稠綿密的厚厚米香,除了整體口感滑嫩爽口外,更巧妙的引出各種食材本身的鮮美,是市面上少有的特殊湯底。
師傅特別選用兩個不同品種白米經長時間精心熬製成濃稠的米湯,再將米殼以篩網過濾,以避免作為火鍋鍋底時米粒受熱黏鍋,同時卻又保留下米粒的養分與香氣,達到『有米不見米,只取米精華』的狀態,湯底的質地爽口濃郁,帶有紅棗的清甜和海鮮的韻味,加上薏仁和洋蔥,為身體帶來最純粹、舒適、卻充滿幸福感的溫潤感。