世界的干貝產地很多
但日本北海道產干貝是公認品質最佳的產地
市面上北海道品牌很多,價格高高低低讓人很難分辨
其實在北海道產的干貝中又有所謂的「一級產地」
一級產區以北海道網走到猿払一帶為主
因為水域乾淨及日夜溫差大加上採收技術設備等原因
一級產地產出的干貝質量最好最新鮮,肉厚Q彈且甜味絕佳!
這次我們要開團的干貝就是產於日本北海道的一級產地
擁有絕佳的自然環境及乾淨海域
因此一級產地所生產出的干貝有全日本最美味的美譽之稱
除了產地之外,北海道產出的干貝外包裝都會有「安全認證貼紙」,上面記載採收時間及製造時間。
有部分不法業者進口大陸,或是美加等地干貝,參雜北海道干貝重新打包販售,並貼上仿冒的認證貼紙再以較低價格販售
因此太過便宜的干貝真的要仔細比較考慮,是否是因為效期較短或是參雜不同產地的貨品
(認證貼紙有些會貼在盒內,有些會貼在盒外哦!)
【建議食用方式】
請完全解凍後再料理食用
【如何解凍??】
把要吃的數量從冷凍庫取出,放冷藏室解凍。建議前一晚即可放入冷藏室
也可將干貝放塑膠袋內,沖水加快解凍。不可把干貝直接泡水,會流失甜味
解凍後可把干貝上的水份用廚房紙巾吸乾,下鍋料理會更美味哦!
【乾煎料理方式】
1.干貝料理前先從冷凍拿到冷藏,要煎之前再取出清洗後用紙巾擦乾撒上鹽巴和胡椒(一定要很重要!)
2.開火熱鍋到冒煙(先不放油),冒煙後才放油(一點點就可以像刷子刷上去那樣少)
干貝這時候才放入鍋裡,二面各煎一分鐘就可起鍋(過久干貝會老化)
記得火一定要夠大,煎起來才會有焦糖的金黃色,看起來比較美也比較好吃。