即使小林先生身為十餘年的食材研究家,在尋訪材料的過程中,也才驚覺要找到沒有膨發且一尾一尾單凍不沾黏的蝦仁有多難(找好久)。
由於蝦仁的成本昂貴,人工費用又高,因此多數商家會選擇用膨發劑來使之吸水增重,雖然看來白皙豐滿,但卻失去蝦味。
小林市場的工作人員多數為有父母親的從業人員,既然要找蝦仁,就希望是自家孩子也能放心吃的等級,本檔推出汶萊產的單凍蝦仁,
無膨發也不漂白,雖然口感不如膨發蝦仁,但勝在自然安心。
「我們知道您可能不會一次用完一整包。」
小林市場的蝦仁採用一尾一尾不沾黏設計,並用夾鏈袋包裝,想煮幾尾就拿幾尾,剩下的繼續夾鏈封好,冷凍保存,超級方便。
不論是做炒飯、炒時蔬、煮湯麵都超級方便,剝掉了蝦頭,更能減少過敏源,讓人吃的更安心。
備註:(由於是師傅人工剝殼,蝦背偶爾會有一點撕痕,屬自然現象哦)