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GREEN & SAFE 永豐餘生技 - 林泉主廚聯名 - 東北酸辣滷肉-400g/包

GREEN & SAFE 永豐餘生技 - 林泉主廚聯名 - 東北酸辣滷肉-400g/包

$ 261 $ 290
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商品特色

商品編號:341671
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規格

一家好餐廳,餐桌上的好食物是基本要求,身為廚師要有使命感,把一些正確的觀念,滲透到一般民眾,」— 林泉名言

GREEN&SAFE 與 MUME 米其林主廚- 林泉聯名的「東北酸辣滷肉」,使用五花肉、胛心肉以及小排,加上南薑、香茅以及許多香料一同滷製,口口皆是異國風情,輕盈且不膩口的泰式滷肉,氣味堆疊與酸辣使整道菜更豐富,超級下飯!

這道他個人私心喜愛的「東北酸辣滷肉」是源自Baan餐廳,這家餐應是由他與泰籍主廚Ton合作經營,「baan」在泰文中是「家」的意思,主打的就是Ton童年家裡吃的家常菜。

他提到,Ton雖然是土生土長的泰國人,不過他的祖父母是華人,家裡還會保有一些中菜,然而隨著時間,部分已經被當地化了,從東北酸辣滷肉這道「泰味中菜」就可窺見端倪。

這道菜的主食材是豬五花,吃起來像傳統中式滷肉,很有親切感,適合不同年齡層的家人享用,然而當它加入了香茅、檸檬葉、南疆、胡椒等辛香料,氣味堆疊與酸辣使整道菜更豐富,完全變成另一道菜,有種既熟悉又陌生的奇妙感覺。


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