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GREEN & SAFE 永豐餘生技 - 林泉主廚聯名 - 紫蘇梅醬醃豬肋排-490 公克 / 包

GREEN & SAFE 永豐餘生技 - 林泉主廚聯名 - 紫蘇梅醬醃豬肋排-490 公克 / 包

$ 531 $ 590
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商品特色

商品編號:341670
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「一家好餐廳,餐桌上的好食物是基本要求,身為廚師要有使命感,把一些正確的觀念,滲透到一般民眾,」— 林泉名言

這道曾是MUME餐廳裡受歡迎紫蘇醬醃豬肋排,則是他成長後在不同國家習藝,慢慢把這些不同飲食文化與經歷,轉化成自己的養分的菜式,表現的正是他的創意與個人風格。
 

他提到妻子是南投埔里人,而南投產梅,陪妻子回娘家時,有機會品嚐到不同口味的醃漬的梅子,引發了他把紫蘇梅醬跟炒到焦糖化的日本味噌混合的想法,經過多次調配,達到酸甜平衡、且有焦香迷人氣味,還能收解膩之效。而以低溫烹調處理過的豬肋排,依照說明書指示,再次加熱也不乾柴,仍能保持鮮嫩多汁。


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