毛蟹在日本被視為最名貴的食材之一,肉質飽滿細緻且鮮甜不腥。毛蟹外觀滿布細毛,外殼為橘紅色,一般的毛蟹約重400g左右,500g以上毛蟹其實就算是體型較大!
毛蟹與松葉蟹、帝王蟹被譽為北海道三大名蟹。 與另外兩種蟹相比,毛蟹肉汁鮮甜,不需任何調味就可顯出自然甘甜 清蒸料理最能呈現他原味的肉質 毛蟹另外一個特點是可食用的比例很高。 外殼所佔比例較小,肉質飽滿且細緻,味道更是帶有清甜鮮香 食用時若沾點酸醋,可讓蟹肉更顯甘甜清爽。
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