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野生印度洋正白鯧,剛捕撈後急速保鮮冷凍,鎖住新鮮。鯧魚因屬海魚,富含蛋白質、不飽和脂肪酸及鈣、鎂、鐵等微量元素,且刺少肉厚、滋味鮮美,備受老饕喜愛,清蒸、紅燒、煙燻、乾煎都好吃,是家家戶戶年節的必備食材。