采實文化 - 珊珊護理師的低醣烘焙

 
《珊珊護理師的低醣烘焙》擁有以下特點：
ü無米粉、無麵粉、無黃豆粉、無精製糖、無麩質
ü低GI、低GL、極低淨碳水（每一食用量5g以下）
ü低醣生酮、癲癇/糖尿病、根治飲食皆可安心食用
ü每道甜點食譜皆經過真人測試，不會造成血糖大幅振盪
 
◎    醫生也認證的安心低醣好滋味
我改變以往的高碳水精緻飲食，經過幾個月的低醣飲食，減少了5公斤的腹部脂肪。低醣飲食讓我走進廚房，跟著錦珊開始低醣烘焙，享受美食的同時也沒有血糖震盪的問題。──光田綜合醫院急診部主治醫師／林榮良
 
執行生酮飲食後，我的體脂肪降到22%，高膽固醇回到正常值，關節肌肉酸痛，牙齦出血，下午的腦霧竟都消失不見。期間雖然經歷了糖癮戒斷的痛苦，幸好有錦珊的低醣點心，不但有飽足感，也不會過量食用，在轉變飲食的過程中減輕了不少戒糖的痛苦。──中國醫藥大學附設醫院心臟內科醫師／陳恬恩
 
◎ 讀者見證、好評回饋
低醣生酮不僅是一種飲食選擇，也是為健康找到出路的飲食方式。
1、安心不發胖的甜點
以前不管嘗試少吃或是清淡水煮都瘦不下來，後來才知道是多囊性卵巢症候群造成的肥胖。直到進行生酮飲食半年就瘦了10公斤。很開心認識錦珊老師，讓我能控制飲食時又能開心吃到不發胖的甜點！──李佳欣
 
2、讓糖尿病患者血糖不飆高的點心
因為家母的高血糖問題，意外地跟著錦珊老師展開我的無麵粉烘焙之路。從一開始成品烤不好，到現在已經可以自由變化食材，更重要的是，吃了血糖真的不會飆高，可以讓媽媽安心食用。──建一
 
3、癲癇小孩也能開心吃甜點
因為兒子發燒，病毒入侵到腦誘發癲癇，必須依靠藥物和生酮飲食來控制。原本不擅廚藝的我，接觸到錦珊老師天然低碳又簡單的食譜，做出來的成品口感極為接近又好吃。看著小孩一口接一口，吃得開心又健康，我想那是身為父母的快樂。──Vivian
 
◎    餅乾、蛋糕、麵包，45道低醣美味點心
1、餅乾：檸檬餅乾、巧克力夾心餅乾，酥脆口感，大大滿足。
2、蛋糕：乳酪蛋糕、古早味海綿蛋糕，享受與市面蛋糕無異的美味。
3、點心：藍莓酥、克拉芙緹、巧克力塔，低醣的多變風味。
4、麵包鹹點：韭菜盒、蛋包飯、奶油土司，偶爾取代主食的良伴。
 
【本書特色】
1、營養標示完整：每份食譜皆有淨碳水化合物、脂肪、熱量等數值標示，讓人吃得安心。
2、製作步驟清楚：作法詳細圖解，烘焙新人也能成功做出美味點心。
3、點心種類多元：從餅乾、蛋糕、麵包到醬料，收錄人氣中西式甜點、鹹點。
4、食譜設計嚴謹：收錄的食譜每一食用份量皆在淨碳水量在5g以下，並經過真人血糖實測。