大家煮雞湯都用哪種雞肉呢

最近天氣轉涼想煮蛤蜊雞湯給小朋友喝
聽長輩說要用放山雞煮湯比較好
很好奇這有什麼講究嗎?放山雞煮雞湯會比較好喝?
不敢問長輩太多,所以來問各位媽媽~