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京采
台灣京采
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2001年,麵點師傅出身的阿輝師,與四兄弟打造了金門在地的饅頭與包子的品牌「京采」。保留著大家熟悉的傳統口味,同時也持續發展許多新奇餡料融入其中。傳統與新穎的結合,是京采求新的挑戰;而純樸與實在的味道,則是京采堅持品質的一貫精神。 麵團製作過程中加入老麵,經過多次發酵工序,使饅頭口感更加蓬鬆有彈性,並帶有淡淡的老麵麥香。另外在蒸製過程,特別用高壓氣爆工序使饅頭瞬間膨脹定型,最後才能維持蓬鬆暄軟的好品質。
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