為了堅持卓越品質，桂冠從源頭開始精挑細選最好的原料，例如：桂冠著名的湯圓，堅持選擇濁水溪契作圓糯米，為的是讓湯圓皮更Q彈，口味數十年如一；火鍋餃、日式火鍋料系列則選用膠強度高的魚漿，期望以優質新鮮的原料，讓消費者吃得到自然新鮮的口感、也吃得安心；另外，採用嚴選優質肉品製作包子、貢丸等產品，每一口都吃得到新鮮營養；為了生產更優質的沙拉醬，從歐洲引進化粧品製造等級的乳化機，讓均質過程良好、組織結構完整，擠花不易變形，口感絲滑細緻。桂冠對品質的堅持與努力，點滴皆藏在生產、服務流程裡。