如果您是想幫孩子補充OMEGA-3不飽和脂肪(DHA 和 EPA)的爸爸媽媽,那麼挪威鯖魚會是您其中一個好選擇,尤其以魚脂豐富,魚肉軟嫩的大片規格,連小孩都愛吃!
「只要乾煎。」沒錯,料理方式就是這麼簡單! 由於我們已為鯖魚排作好適中的調味,再配合鯖魚本身胺基酸的甘味,揉合在一起下油鍋香煎,魚肉就會呈現最好的調味。
俗話說:「鯖魚的美味來自油脂,愈油愈好吃!」 小林嚴選190克的正統挪威鯖魚排(一般約為140克),是採用較大尾的鯖魚削下肉排製作, 油脂多魚肉嫩,屬於入口即化的口感,再帶出鹹香甘甜,香氣會逐漸在嘴裡化開。
而鯖魚也是含有豐富OMEGA-3不飽和脂肪酸 的好魚,可以乾煎、紅燒、或剝下魚肉後和雞胸肉一起做成鹹魚雞粒炒飯,也超級美味的。
對了對了,大片的挪威鯖魚,其魚油豐富,所以爸媽們在煎魚時,鍋內只要放一點點的油,然後從魚皮面開始煎就夠囉!