在30年前在基隆開第一家牛排館。柒零年代是台灣經濟起飛的時代,當時西餐廳正風行,牛排幾乎與享受幾乎可劃上等號。走進館內,暈黃燈光,方塊斜紋格石板牆,無多餘裝飾,高雅精緻的裝潢樣式,彷彿走入酒窖般,一種自然而放鬆的氛圍。
隱密環境堪稱政商名流最愛的高級享受,儘管現今牛排館走向多元化,而泛著老西餐廳的味道總讓人難以忘懷。
為了響應現代的便利需求,讓顧客不用親臨店內也可享受到好食好道地的美味。
嚴選台灣自然生鮮雞腿排,肉質Q彈鮮嫩,預熱鍋底並搭配些許油,中小火慢煎至呈現皮金黃色後、再以中小火肉面各煎到全熟、盛盤後淋上黑胡椒醬即可享用。
再加上經典黑胡椒醬傳承飄香40年,師傅以傳統方式炒製香辣,黑胡椒醬要用黑胡椒、粉蒜紅蔥頭、煙燻培根炒香後倒米酒熱燒,加高湯、月桂葉熬煮。切一口厚實肉排及墊底吸收肉汁的洋蔥,嚼來肉汁香醇,洋蔥鮮甜解膩,黑胡椒醬香辣可口,讓經典黑胡椒醬流傳下去、搭配喜愛的肉品非常合適。