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特蜜絲烘焙 Tommy's baking - 低筋麵粉-600g/包

特蜜絲烘焙 Tommy's baking - 低筋麵粉-600g/包

$ 59

商品特色

  • 低筋麵粉(Cake Flour,日本稱為薄力粉)含有的蛋白質較少
  • 口感柔軟,最適用於製做蛋糕、派皮、塔皮、餅乾等等。
口碑嚴選
正品保證
加密付款
7天鑑賞
介紹
規格

低筋麵粉(Cake Flour,日本稱為薄力粉)含有的蛋白質較少,含量大約在9.5% 以下,因此筋度、灰份與吸水量都較低,與水混合後的黏性也較低,做出來的麵團不太有彈性,延展性也不好,用其做的食物較無嚼勁,而是口感柔軟,最適用於製做蛋糕、派皮、塔皮、餅乾等等。

使用Tommy's低筋麵粉可用於製作高級蛋糕、西點餅乾,用其製作蛋糕組織綿密細緻、鬆軟,吸水性與日本麵粉相比一致。

 

Q&A

1. 用剩的麵粉如何保存?
存放在陰涼乾燥處、封口需綁緊,避免麵粉受潮。
2. 一定要嚴格按照配方中的溫度和時間來製作嗎?
因器具不完全相同,所以製作時間、烤焙的溫度都會有所差異,需依實際狀況作調整。
3. 做出來的餅乾可以保存多長時間?
保存時間會依餅乾的種類、保存方法、容器都會影響保存的時間。


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