副食品食譜-飽足感Up的珍珠丸子
珍珠丸子是港式點心裡媽咪裡最愛的一道小點了!記得以前我的舅媽超級會做這道料理啦!回外婆家吃到覺得好幸福,後來自己的媽媽也去學,就為了滿足這些可惡的愛吃鬼 (哈哈)
現在當媽了~~依然很愛這點心,有機會一定要點那貴鬆鬆的珍珠丸子來滿足一下!但每次都覺得奇寶很可憐,只能在旁邊乾瞪眼,我一直不敢給奇寶吃太多糯米,然後外面的又比較油而且也放了米酒調味,所以通常奇寶都是看著我吃這樣.....就說媽咪很偉大吧!(自己講好38~) 總是會為了孩子努力做點什麼嘛!一道簡單又隨興的料理就這樣誕生囉!希望各位不要取笑我嘿~~~在此也謝謝各位的喜歡跟支持^^
材料
豬絞肉:100g
高麗菜:60g
乾香菇:15g
白米:半杯
醬油:3滴
胡椒粉:適量
鹽巴:適量
太白粉水:適量(太白粉水可以用一匙太白粉再加泡過的香菇水混合)
做法
1.把絞肉.香菇.高麗菜剁碎,放入鍋裡攪拌均勻,再放入鹽巴.醬油拌勻
2.倒入太白粉水(稍微濕濕的感覺就好了)混合均勻
3.白米泡水30分鐘後,洗淨瀝乾平舖在盤子上
4.將餡料捏成一顆顆圓球狀,放進裝白米的盤子並均勻沾上白米
5.把珍珠丸放到乾淨盤子,放入電鍋用1杯水蒸15分鐘就出爐囉!
哈哈,我的成品已經在封面照上囉!!所以這張其實是我留給奇拔的愛心拉^^因為第一次做,所以我只用了少少顆來實驗,怎麼知道一試就成功啦 (讚)
媽咪來說味道
雖然這可能比真正的珍珠丸子略遜一咪咪,不過媽咪依然覺得還滿好吃的!會加高麗菜是因為媽咪本來想加紅蘿蔔(天然甜)可是突然冰箱沒有了,然後加乾香菇是因為香,口感上真的不錯吃!奇拔也覺得好吃,雖然他跟我說他的要再油一點鹹一點啦,但扣掉油鹹整體奇拔也是點頭比讚的唷!奇寶也吃得很開心這樣,他平常最討厭肉肉的,今天既然出乎意料地吃了1個半(是點心唷)還全肉肉,我覺得好棒!
貼心小提醒
1.其實裡面的餡料有點是媽咪自己亂加的拉~~~(所以大家要加什麼也可以自己斟酌唷)
2.如果是大人要吃可以改成長糯米,然後再加一點米酒,我想風味會更佳!
感謝蘇雅雅媽咪的分享,原文連結在此
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