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《媽咪的生活智慧》聰明洗蔬果 - 青菜篇

2014-09-16. 喜歡 留言

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《媽咪的生活智慧》聰明洗蔬果 - 青菜篇

看過上次《媽咪的生活智慧》聰明洗蔬果篇後,這一次要來針對青菜的種類,和大家分享進階版的如何清洗青菜囉!

包葉菜類

包心白菜、大白菜、芥藍菜、芥菜(長年菜),高麗菜、萵苣、西生菜等。

✔清洗方式

1.應先將最外層的葉片剝除不用

2.將裡面的每片葉片分別剝開,以大量流動清水沖洗。

3.再浸泡約10-15分鐘。最後倒掉浸泡過的髒水,繼續用大量流動的清水沖洗 2-3 次。

小葉菜類

青江菜、小白菜、大陸妹、地瓜葉、空心菜、莧菜、紅鳳菜等。

✔清洗方式

1.先將靠近根部的地方切除,再把把葉片分開,以流動的清水仔細沖洗。

2.要特別注意葉柄接近根部的杓狀地方,裡面很容易會殘留髒污與農藥,要記得翻開來清洗喔!

3 不需要浸泡過久,如果一定要浸泡過才覺得安心,不要超過10分鐘,不然菜葉很容易爛掉。

花果菜類

苦瓜、小黃瓜、大黃瓜、花椰菜、番茄、甜椒、茄子、胡瓜、金針花、秋葵等。

✔清洗方式

1.由於大部分是連皮一起食用,要格外留意外皮的清洗。

2.先以大量流動的清洗沖洗,再用掌心、指腹、或用軟毛刷搓洗縫隙的地方。

3..如果有凹陷的果蒂之處,要先切除再沖洗。

根莖菜類

蘿蔔、馬鈴薯、蔥、番薯、芋頭、薑、竹筍、蘆筍、茭白筍、蓮藕、大蒜、冬筍、洋蔥等。

✔清洗方式

1.此類型的菜類,外皮多有泥土類的髒汙,先用慢速流動的水、大面積的輕輕搓洗。

2.再以大量流動的清水繼續沖洗,後去皮。

 

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