只要一雙筷子，秋刀魚刺輕鬆去除

2017-05-22

643 生活妙招

自從日文系畢業後，在日商工作，到現在和日本人結婚，也接觸過為數不少的日本人。

不知道是自小訓練有素還是他們實在太常吃魚，我看過好多日本人都可以把魚吃得乾乾淨淨；即使連刺很多的秋刀魚，他們也是完全不會感到棘手。

後來，常在日本婆家吃飯，看到從小就在北海道出生長大的婆婆，不管是處理秋刀魚內臟或去除秋刀魚魚刺，總是可以在短短幾秒鐘就完成，她的技巧讓我看了總是讚嘆不已。

今天就跟大家分享我的日本婆婆處理秋刀魚的小技巧，只要準備剪刀和筷子，就可以輕鬆的把秋刀魚惱人的內臟和魚刺在幾秒鐘內就清除乾淨喔！

先來跟大家分享用剪刀10秒鐘就能清除秋刀魚內臟的方法：

1.準備一把剪刀和解凍的秋刀魚。我們會習慣把頭尾去除，留著也沒關係。

2.秋刀魚肚子接近尾巴部分會有一個小洞，用剪刀往上剪開。

3.把內臟取出，用清水沖乾淨即可。

這樣真的不用10秒鐘就可以把內臟清除的超乾淨，比我之前用菜刀剖了半天的方式優雅而且處理出來的成品漂亮多了！我們最常吃秋刀魚的方式就是直接送進烤箱烤熟，沾醬油吃就好好吃，或是和苦瓜一起燉煮也超美味的喔！

接下來再來跟大家分享把秋刀魚煮熟了之後，如何用一雙筷子輕鬆清除所有的魚刺：

1.把秋刀魚從腹部整個打開。因為在烤之前為了把內臟取出，所以已經把肚子剪開了，很簡單的就可以把魚剝成兩半囉。

2.把秋刀魚中間的龍骨整條拿出。

3.接下來把右邊黑黑的部分，秋刀魚的細刺就是藏在這裡，由尾巴往頭部部分用筷子刮除。

4.左邊黑黑的部分也是和步驟3一樣用筷子把細刺去除，這樣就可以很優雅的享受美味的秋刀魚不用挑刺啦！

這樣吃秋刀魚不只簡單又方便，不需要一根根的挑刺，只要有剪刀和筷子就可以輕鬆的把秋刀魚的內臟和魚刺去除。自從知道這個方法後，我變的更愛吃秋刀魚，也可以很放心的給孩子享受秋刀魚的美味。

秋刀魚真的是營養價值高價格又平易近人的好食材，

你也曾經因為秋刀魚惱人的魚刺不得不放棄好吃的秋刀魚嗎？

趕快把這個簡單的小技巧學起來，一起輕鬆享受秋刀魚的獨特風味吧！

文/日本人妻的無限創作；編輯/媽咪愛

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