副食品輕鬆做，從最簡單的開始：紅藜南瓜泥
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今天介紹的食材是——蛋白質、鐵質、礦物質、膳食纖維含量都很高的全穀根莖類：脫殼紅蔾！
剛開始做離乳食的媽咪們，是否覺得特地備料很麻煩、想給孩子最佳營養但又不知從何著手？營養師李婉萍和 Mini Cook 主廚－雀喜媽咪，要來告訴各位爸媽們如何更輕鬆、省力地帶寶寶吃！
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脫殼紅藜
營養特點：
紅藜的蛋白質豐富，又含有鐵質和礦物質鋅，雖然它是植物性的，但它的鐵鋅含量在全穀根莖類中算是很高的。紅藜含有甜菜素，可以保護人體血管，而且能提升免疫力；加上它有膳食纖維，能增加腸胃道的活動力、讓腸胃好菌變多，在離乳食時期，建議給寶寶吃脫殼紅蔾，因為其外殼纖維太多，會抑制鐵鋅的吸收。
紅藜南瓜泥
食材：
- 脫殼紅藜10g
- 南瓜100g水或蔬菜高湯80ml
作法：
1. 紅藜顆粒小且含有皂素，需用細篩網沖洗2-3次，直到乾淨沒有浮沫
2. 將南瓜切片，與紅藜水一起放入電鍋，以外鍋1.5米杯的水炊煮
3. 煮熟後，以叉子壓碎南瓜成泥狀就完成囉！
Tips：
寶寶比較難消化紅藜的殼，所以建議選擇脫殼紅藜，也可煮成米糊。
（更多資訊請參考書籍）
來源／《原來離乳食這麼簡單！副食品新觀念 × 親子共餐輕鬆煮》
作者／李婉萍、雀喜（蔡佩君）、Mini Cook 迷你酷食育生活工作室
感謝營養師李婉萍、主廚雀喜（蔡佩君）、Mini Cook 迷你酷食育生活工作室 同意分享。
文章摘錄自書籍《原來離乳食這麼簡單！副食品新觀念 × 親子共餐輕鬆煮》未經授權禁止轉載。
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