副食品食譜-超有賣相又好吃的杯子蛋糕 (雞蛋原味)

副食品食譜-超有賣相又好吃的杯子蛋糕 (雞蛋原味)

我承認我是個烘培新手,很謝謝支持媽咪的各位朋友,對我來說:烘培就像是在實驗,並不是每次的實驗都會成功 (的確...在這條路上也浪費不少麵粉拉><) 拿「雞蛋糕」來說好了,其實我做了非常非常多次,經常失敗,但卻在一次因緣際會下不小心做出雞蛋糕的口感拉~~~

就是這麼的奇妙也沒有為什麼!但每一次的失敗中多少有學習到新的東西囉!

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材料:

蛋:2個

鮮奶:15g

糖25g

低筋麵粉:65g

奶粉:15g

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做法:

1.蛋白與糖倒入鍋中,用打蛋器打成硬性發泡的蛋白霜(尾端直挺不會彎曲)

2.蛋黃與鮮奶攪拌均勻成蛋黃糊

3.挖一小匙蛋白霜進蛋黃糊攪拌均勻,再把全部一起倒回蛋白霜攪拌均勻

4.過篩的麵粉和奶粉分次加入,刮刀以翻拌的方式小心拌勻

5.杯子套上一個擠花袋,把"蛋糕糊"全倒入 (這步驟可省略)

6.在蛋糕模型上抹一層薄油,再把蛋糕糊倒入

7.烤箱以180度預熱10分鐘,再以相同溫度烤10分鐘 (每個烤箱溫度跟模型容量都不一樣,所以溫度要自己增減唷)

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成品就出爐囉~~~

因為模型有抹油,自然就會比較好脫模唷!

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媽咪來說味道:

其實阿~我本來並不是打算做雞蛋糕拉>< 只是不知道為何亂加亂配居然做出雞蛋糕了,不過真的好香好好吃!奇寶也自己吃了6個拉~~~其實媽咪不怕奇寶吃,只怕奇寶不願意吃這樣!而且只要糖量油量控制得宜,也不用特別限制他想吃多少,只是要確定他晚餐依然吃得下拉~~~

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貼心小提醒:

1.蛋白要打發,一定要記得,蛋黃跟水都不能沾到容器唷!

2.每個烤箱溫度跟模型填裝容量都不一樣,所以溫度需要自己增減唷!


感謝蘇雅雅媽咪的分享,原文連結在此

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